吃什么补铁最好？

中国营养协会推荐

男性每日铁元素摄入量为12毫克

女性为14毫克

不同食物补铁的效率差距非常大

真正的“补铁高手”其实是它！

食物中的铁有两种：血红素铁与非血红素铁，前者存在于动物性食物，如猪肉、内脏、鱼肉和鸡肉，有效吸收率为15%~35%；非血红素铁主要存在于植物性食物中，有效吸收率仅2%~3%。

但是，动物内脏中的胆固醇和饱和性脂肪含量很高，并不是所有人都适合食用。饱和性脂肪是肥肉里含有的物质，是引发心血管疾病的“杀手”。而动物内脏中的胆固醇含量也非常高，因而“三高”患者不宜吃动物内脏。

还有一些特殊生理情况下的女性，比如月经失血量很大，丢铁率很高，可以吃一点猪肝类的动物内脏。

维生素C是一种还原剂，可以促进铁的吸收。柠檬酸、苹果酸等有机酸可与铁形成配位化合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，也有利于铁的吸收。

因此，在补铁的同时，吃一些维生素C、有机酸丰富的蔬菜或水果，如：西蓝花、橙子，对于促进铁的吸收都有好处。

小麦、麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、降血脂和减肥，又可改善血红蛋白水平。

没有经过再加工的杏干、葡萄干、枣干、草莓干等水果干中，水分含量低，矿物质含量较高，也是铁元素的好来源。