有越吃越瘦的食物吗？

变美 Yes or No | 第 58 期

没有越吃越瘦的食物。

除了水，其它食物都可以给人体提供能量，不过消化吸收代谢它们也要消耗能量，消耗的这部分能量就是这种食物的食物热效应。

食物热效应 > 食物本身的能量，就说明消化吸收代谢这种食物需要的热量比该食物本身所含的热量还高，这种食物就是越吃越瘦的「负卡路里食物」。

可遗憾的是，除了水，其它食物的食物热效应均只占到食物能量的?0%～30%，所以网传可以越吃越瘦的芹菜、菠菜、苹果、猕猴桃、燕麦等食物，并不是所谓的「负卡路里食物」。

水呢？水不含能量，而且如果喝的是 0 ℃ 的冰水，身体将其温暖到体温还会消耗能量，这么说水是越喝越瘦的「负卡路里食物」。

但是，用喝冰水的方式来达到能量负平衡，意义和可行性实在不大。中国居民膳食指南建议成年男性和女性每天分别喝 1700 毫升、1500?毫升的水，哪怕只是吃了 10 克腰果（约 7～8 粒），想要靠喝冰水消耗掉这些能量，都要再多喝一倍。

所以还是要少吃高能量的食物，控制住总能量摄入更有意义。管住嘴减少总能量摄入，迈开腿增加总能量消耗，才是减肥真理。

自古减肥一条路，没有捷径可走。

在「变美 Yes or No」，我们每天晚上回答一个小问题。少走弯路，一起变美～

- 下期预告 -

明天晚上，我们会回答一个关于护肤的问题。答案揭晓前，先来做个投票吧！

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本期合作作者

中国首批注册营养师 营养与食品卫生硕士 谷传玲

本期科学审核

中国农业大学营养与食品安全硕士 郑飞飞

参考文献

[1]?顾景范,杜寿玢,郭长江.现代临床营养学[M].北京:科技出版社,2009:5

[2] Klaas R Westerterp.Diet induced thermogenesis[J].Nutrition & Metabolism,volume1,5(2004)

策划 Karen? 责编 Murphy??排版?陈潇

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