你的下一口肉来自实验室还是屠宰场？淘宝造物节见分晓

这是半佛仙人的第103篇原创

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从任何角度看，我们都正处在一个前所未有的安逸幸福的年代。温饱问题已经被基本解决，人们已经实现了肉类自由，这在人类历史上绝对算是伟大的成就。

人类用了几万年爬上了食物链的顶端，终于可以随意吃肉了。

但科技发展方向已经开始向更深一步的未来探索，不仅仅是改善生活，改变生活，而是重构生活。或许十年后的我们，与现在的我们，会有完全不同的生活。

这一切，都从肉类开始。

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可以说，对肉类的感激与渴望，是刻在我们身体里的，人人都爱吃肉。但是肉类也有固有的缺陷，例如脂肪含量高，含致敏性，热量高，嘌呤高等等等等。

或许有一天，肉类会被其他营养同样丰富，但缺陷被剔除的超级食物所替代。

早在几十年前，人类就设想过这件事情。

1983年，《多伦多星报》请有史以来最伟大的科幻作家之一艾萨克·阿西莫夫（机器人三定律，《基地三部曲》）来预测2019年的世界会是怎样。

阿西莫夫表示“2019年，会有一台可以将酵母、藻类和水转化为“仿火鸡”之类食物的机器出现”，他的说法在当时被认为是只存在于科幻小说中的，按照那时的科学水平，人工合成肉类的技术完全不够成熟。

但历史告诉我们，我们总是高估技术在5年内的影响，又低估技术在10年后的影响。

2019年，人造肉技术终于成熟了。

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所谓人造肉，在当前的科技语境中，有2种含义。

第一种是【人造】的肉。

这类人造肉本身就是真正的肉类，是由动物的肉类细胞进行人工培育而成的。

真正的肉类，说穿了在原理上是由动物的身体组织进行自我增殖之后的产物，而【人造】肉，则是由实验室技术来替代动物自身身体组织来完成这一过程。

有点类似于克隆，由动物细胞来进行培育，形成单独的组织。

这就是真正的肉，只不过产生的过程是人工而非动物。

第二种是人造的【肉】。

与第一种不同，第二种人造肉本身严格来说不属于肉类，而是由其他成分组成的。

到底肉是什么？从科学的角度拆分，肉可以是纤维，脂肪，维生素，蛋白质，碳水化合物的合成物质，如果百分百依照肉的配方来生产，用植物或者豆类来替代部分原材料，保证最终成分完全一致，那么可以说，这也是一种肉。

新猪肉馅饼

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不管是人造【肉】还是【人造】肉，这种将科幻电影变成现实的实验室食材都已经成为了2019年世界最红的食材。

人造肉概念股Beyond Meat一上市就狂飙183%，国内类似概念的企业双塔也在飙涨，大量巨头在进入或者投资这一领域，连带着“人造奶”“人造蛋”之类的概念也纷纷暴涨。

为什么大家疯狂的在投入一个看起来很科幻的概念？

因为衣食住行是人类永恒的刚需，而人造食物属于【食】，没有什么比吃更重要的了，食物工业已经近100年都没有什么重大突破，所谓的突破也仅仅是在口味上。

而现在有一个机会从底层颠覆食物本身，如果成功，不仅是颠覆食品行业，进而甚至可以颠覆人类数万年的畜牧业，这是改变世界运转规则的事情，这足够令所有资本发狂了。

在资本的疯狂投入中，人造肉的研制速度大大加快，快到已经离我们的口腔近在咫尺。

具体有多近？2019年杭州的淘宝造物节，就已经有了人造肉试吃的环节。

未来就在这里。

人造肉试吃

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虽然绝大多数中国人对于人造肉的概念理解只停留在新闻中，但是今年的淘宝造物节将会终结这件事情。

淘宝造物节将告诉你，现在离每个人餐桌上都有人造肉的未来已经不远了。

今年的淘宝造物节，将会有盛大的人造肉试吃环节，每个人都可以品尝到这种来自未来的食物，尽管可能下一个10年，他将是我们最日常的食品。

新猪肉煎饺

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人造肉再好，也要有一个大前提，就是要好吃。

人类进化到现在的阶段，生存早已不是最大的难题，享受才是第一诉求。

严格来说人类对于营养的需求使用定制的营养膏就能满足（很多科幻作品中，人类在未来就是靠营养膏活着），但食品行业依然把美味放在第一优先级，最畅销的依然是垃圾食品（高脂肪，高热量，高糖，高碳水），因为人类爱吃。

再牛逼的技术，如果不好吃，那么全都白给。

人造肉的研发者们深知这一点，因为他们做的是改变人类饮食习惯的颠覆性工作，味觉，触觉和视觉，是最最基础的第一关。

我们帮你尝了一下，这次来淘宝造物节上的人造肉狮子头，光从色泽、口感、味道上来看，都很难跟正常肉分出真假，连肉丸的纹理和颗粒感都一清二楚。

口感色泽味觉与猪肉完全一致只是人造肉最基础的特点。

人造肉真正的意义在于，对人类而言，他们是更加可控的营养来源，更好的营养成分（更低致敏原，更低脂肪，更低嘌呤，更高蛋白质），也是更加安全的食材。

当今全球肆虐的猪瘟，给所有传统肉类都蒙上了一层阴影。

纵观人类的畜牧业发展，总在各个环节有着不可控的因素（推荐一部纪录片《食品工厂》，不建议吃饭时观看），而这一切，在人造肉中不存在，因为都是植物成分依据严格的流程来制作的。

这比传统肉类更加对人有益。

刨除口味和营养外，人造肉更大的价值在于成本和环保。

人造肉的成本要低于普通肉类，并且各个环节都可以严格的标准化，工厂化，这带来的就是更多人可以吃得起更健康的肉，从营养成分和口感上，不会有差别。

抛开这一切，当今的畜牧业其实是对于地球环境污染最严重的产业之一，不仅是抗生素的滥用，牛羊猪的养殖对于周边环境的破坏也是极大的，不仅是污水，更多的是二氧化碳排放。

使用人造肉来替代传统肉，会极大缓解这一问题。

更便宜，更健康，更无污染的肉类，是更好的选择。

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至于人造肉是不是真的那么好吃，传统肉类爱好者能不能接受这种过于朋克的替代品，很简单，直接来淘宝造物节试吃一下就好了。

在今年的淘宝造物节上，你有可能第一次吃到从实验室出来的人造肉烹制的各类“人造美食”，人造肉汤圆、人造肉饺子、人造肉汉堡、人造肉冷面，凡是你能想到的中国美食，都可能出现在淘宝造物节上。

这些有可能在10年后成为你未来餐桌主角的人造肉，到底能不能满足中国人挑剔的胃口，可能只有亲自尝过才知道了。

Talk is easy，show me your meat。

新猪肉豚骨风味拉面

除了人造肉之外，2019年的淘宝造物节还有大批完全不亚于人造肉的黑科技让你感受到未来生活的可能性。

有一条价值500万的仿生鲨鱼可以让人现场试驾，感受纵横七海的气势，提前为人类在海洋中的通行（这是当今交通科技的努力方向）准备一个“深水驾照”。

有一副能够让所有人都能举起重物的机甲，等着每一个体验者化身现实中的钢铁侠，每个男孩子都梦想过自己成为钢铁侠或者驾驶高达，这个机会就在这里。

未来科技会让人类变得更好还是更坏，更真实还是更加“人造肉”，口述为虚，眼见为实。

今年杭州的淘宝造物节，等着你体验未来的一切。

打开淘宝搜索“淘宝造物节”，见证你未来20年的生活。

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