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科技刷新中国运动营养膳食，康师傅引领运动营养膳食新生活！

百家作者：营销前线 2019-07-26 13:00:05

体育是精神文明建设的重要内容，是人民增强体魄、锻炼意志、交流情感的重要载体。随着我国经济社会的快速发展，国民收入水平不断提高，民众对体育健身的需求日趋旺盛，“体育强则国家强，国运兴则体育兴”，当下，全体国人还有个无比期待的体育盛事，那就是还有九百多天即将开幕的北京冬奥会，“北京”将创造同一个城市举办夏季和冬季两个奥运会的历史，更将助力竞技体育与群众体育共同进步。

在全面筹办2022北京冬奥的契机下，中国冰雪事业蓬勃发展，从《“带动三亿人参与冰雪运动”实施纲要（2018-2022年）》中我们可以看出，中央和政府对冰雪运动的高度重视，在国家宏观大环境的倡导下，各地人民积极配合，主动参与到有趣的冰雪运动中，强身健体，锻炼意志，不断掀起“全民健身”的浪潮。

群众体育离不开竞技体育的专业支持，竞技体育也需要群众赛事的氛围营造。当前，全民健身的良好氛围带动了体育经济蓬勃发展，相应地，运动健身人群的运动营养膳食需求也在不断提升。在近日，我国出台的健康中国行动有关文件——《国务院关于实施健康中国行动的意见》中亦明确指出了“全民健身”及“合理膳食”的重要性。

目前，国家体育总局冬季运动管理中心正以“科技助力”为支撑备战冬奥，支撑训练，并高度重视运动员膳食营养体系保障工作。由此，冬运中心积极号召企业和社会力量参与合作，为中国运动营养膳食研发突破。一直情系中国体育事业的康师傅，应邀成为冬运中心的运动营养膳食合作伙伴，通过积极探索研究，成功开发出科学健康美味的运动营养膳食产品，不仅护航中国冰雪军团，还一举填补了中国运动营养膳食的空白。

创新科技产品，提升运动员健康膳食生活水平

对于运动员，尤其是冰雪国家队运动员而言，他们的营养饮食供需量应与实际需要相符合。在高强度的运动训练过程中，运动员往往比常人所消耗的能量物质多，因此就需要得到更多、更全面的营养才能满足运动所需，还应加强对营养膳食的合理搭配。在运动员耗供平衡的前提下，蛋白质、水、碳水化合物、脂肪的等营养应该按照比例科学摄取，以便在运动过程中能够快速恢复体能。

然而，目前我国运动员的膳食结构极不合理，普遍出现“一少一多”现象，即早餐摄入量少，晚餐摄入量大。同时营养摄入也十分单一，多时只能靠饼干或鸡蛋匆忙完成能量补给。

冰壶国家集训队运动员巴德鑫表示：“冰雪运动员的训练条件比较艰苦，而长期在海外训练比赛更使得科学合理又合胃口的饮食很难得到保障，训练后吃上一顿安全、营养、美味的中国食品，是每个中国冰雪运动员的心愿。”

为此，冬运中心立足一线运动员需求，冬运中心科研团队和康师傅研发团队在合作立项后共同成立运动营养膳食专家团队，研发打造高品质、安全健康的“中国味道”的运动营养膳食，为运动员提供膳食保障。在北京申冬奥成功4周年之际，康师傅还积极配合冬运中心举办科技助力冰雪——运动营养膳食论坛，致力不断提升中国运动营养膳食领域的发展。

经过不断的试验与改进，中国冰雪定制版康师傅速达面馆首先突破了“宽面技术”，和传统方便食品不一样的是，宽面带来的爽滑口感和现煮面条几乎一样，从技术上保证了面条的“鲜”。与此同时，“高汤技术”的突破更是利用独特配方和工艺，带来纯天然、无添加的香浓牛骨汤底。“肉包锁鲜技术”和高品质的蔬菜让一碗面做到了荤素搭配，蛋白质、碳水化合等的营养均衡配比。中国冰雪定制版康师傅速达面馆的研发推出，康师傅依然遵守从“好食材、好工艺、好味道”三个方面全面升级,在传统饮食文化的基础上为冰雪运动员带来注重健康安全美味的高品质运动营养膳食。

另一方面，康师傅还十分重视运动员膳食中“兴奋剂”问题。中国冰雪定制版康师傅速达面馆的研发生产过程中，针对冷冻牛肉和牛骨清汤等原材料进行层层把关，历经7道严苛食安检验程序，最终通过了权威反兴奋剂检测机构248项反兴奋剂禁用物质检测。

为积极配合冬运中心提升科学保障水平，助力推动大众冰雪产业发展，冬运中心携手康师傅在7月25日举办科技助力冰雪——运动营养膳食论坛。论坛深入研讨冰雪项目国家集训队膳食营养的现状、需求和解决方案，国家体育总局冬季运动管理中心常务副主任丁东对康师傅运动营养膳食工作给予肯定与支持，他希望能够通过科学的膳食营养，帮助运动队提升体能和竞技水平。

康师傅控股有限公司执行长韦俊贤表示：“研制开发中国冰雪运动定制产品是一项开创性的事业。在冬运中心强有力的指导和支持下，康师傅一定能够引入更多领先科技，打造安全、营养、美味的运动营养膳食系列产品，为中国冰雪运动员的奖牌增光添彩。”

7月25日下午，冬运中心洪平副主任主持了“科技助力冰雪——运动营养膳食产品研讨会”,与多位营养专家及康师傅专家进一步深入研讨运动员运动膳食解决方案，康师傅控股方便面事业总监高钟秀表示：“康师傅的研发团队与各位专家在此对接讨论，希望能针对每个不同类型的运动开发出专项的定制产品。除了在产品开发方面，康师傅和专家团队一起协助冬运中心推动中国冰雪运动发展，康师傅会积极贡献力量，通过发挥康师傅的影响力能拉动其他企业共同参与进来。”会上，大家就如何进一步研发专项化定制产品，定制产品如何定量配比、如何打造补锌补蛋白质的高密度组合、如何进一步减油减盐等问题进行讨论。

美味营养，给“全民健身时代”带来全新的膳食体验

由此，中国冰雪定制版康师傅速达面馆的出现不仅有益于冰雪运动员，对参与“全民健身”运动的我们而言，同样是好消息。康师傅成功打造中国人自己的营养膳食，安全高品质兼具美味营养，不断突破新技术，通过引领行业的创新科技刷新了方便食品在大众消费者心中的认知。

曾经有段时间，人们在谈及“方便食品”时往往色变。究其原因，一方面是由于大家对方便食品的材料及生产工艺的不了解，容易引起质疑；另一方面也有少量不良方便食品企业鱼龙混杂，为追求高利润铤而走险，生产不合格产品。

目前，在市场监管越来越严格的趋势下，不合格产品被大量取缔。作为行业的领军者，康师傅在产品质量与食品安全方面，严把从农田到餐桌的每一道防线，建立起｢食品加工用油全程质量控制体系｣、｢煎炸过程动态控制系统｣、｢农作物主动保障体系｣。同时从2014年开始，康师傅累计投资将近千万元，完成全产业链追溯系统的建设，实现从原物料溯源至产成品流向追踪的全面信息化动态溯源管理，切实保障了产品的优质及安全。此外，康师傅还投入5亿元在上海打造创新研发与食品安全研究中心，设立3000人的食品安全与品质管控专业团队，实现每年350万次、1500多项指标的检验检测，还获得了中国CNAS实验室能力资格。