【节气】今日夏至，请收好这份节气提示和消暑菜单！

夏 · 至

熬过“梅雨”季......

夏至是二十四节气中的第十个节气，

夏季的第四个节气，

一般在公历6月20日-22日时。

夏至以后空气对流增大，

较易出现暴雨天气。

夏至也是江淮一带的“梅雨”季节，

空气非常潮湿，出现高温桑拿天气。

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夏至闲谈

夏至这天，太阳直射地球的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，这时北半球的白昼达到最长。而过了夏至这一天，白天就一天比一天短了。

不好意思，夏至这天夜最短哦！

在夏至这天正午，在场地上竖一根木棒，记录下影子的长度。再和第二天同一时间记录的影子长度比一比，夏至这天的影子更短哦！

今天阴有阵雨，没太阳啦！

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夏至赏花

荷花（沪上第一波荷花已经开咯~）

穗花牡荆

石榴花

百子莲

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夏至品诗

《夏至避暑北池》（其二）

韦应物

昼晷已云极，宵漏自此长。

未及施政教，所忧变炎凉。

公门日多暇，是月农稍忙。

高居念田里，苦热安可当。

亭午息群物，独游爱方塘。

门闭阴寂寂，城高树苍苍。

绿筠尚含粉，圆荷始散芳。

于焉洒烦抱，可以对华觞。

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夏至与健康

夏至的养生保健意义十分重要，夏至是一年中阳气最盛的日子。此时养生既要保护阳气，也要顺应阳盛于外、阴伏于内的特点。

起居：

应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜夜卧早起，睡好“子午觉”。

空调的温度不要过低，室内外温差不宜过大。

说到“晚睡早起”，上期“芒种（点击看上期）”微信发了后，许多网友给小布留言↓

龙华医院临床营养科蔡骏主任医师说：

“晚睡早起”是为顺应夏季日出早，日落晚的特点而做出的针对夏天季节的起居睡眠养生建议。

运动：

在早晨或傍晚天气较凉爽时进行散步、太极拳、瑜伽、游泳等运动。运动以不疲劳为度。

心情：

要保持神清气和，心胸宽阔，才能使精神饱满。

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夏至与饮食

夏至时节暑湿双至，中医认为暑湿易伤心脾，人的消化功能相对较弱，因此饮食要以清心解暑，健脾除湿、增进食欲为目的。

夏至饮食宜清淡，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。可适当多食杂粮、芥菜、苋菜、西红柿、冬瓜、丝瓜、西瓜、香蕉、桂圆、海带、豆制品、紫菜、土豆等食物。不宜厚味肥腻，冷食瓜果应适可而止，以免损伤脾胃。

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夏至尝鲜菜

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夏至时节暑湿双至，人们常常感觉食欲不振、神疲乏力、心悸气短。中医认为，此为暑湿伤脾所致。此时宜清补为主，多选择一些易消化，具有健脾祛湿作用的食疗方。

黄芪茯苓猪展汤

原料：黄芪10克、茯苓10克、红枣3粒、猪展肉250克

味甘、淡，性平

归心、肺、脾、肾经

利水渗湿，宁心健脾

适宜水肿尿少，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠

阴虚火旺者忌食

调料：生姜、料酒、盐适量

制法：

1.红枣、茯苓、黄芪洗净，浸泡半小时后备用。

2.猪展肉洗净，切块，放入沸水中加料酒、姜片绰烫5分钟，捞出冲洗备用。

3.各物一同放入炖盅中，加水适量，加料酒、姜片，加盖隔水蒸炖2小时，加盐适量，即可饮汤食肉。

食疗功效：健脾和胃、清热渗湿

适宜人群：普通人群均适合，尤宜于食欲不振、神疲乏力、心悸气短者

禁忌人群：肝胆疾病、感冒发热、阴虚火旺者慎食

食疗方解：夏至“湿热”加“暑热”，暑湿易伤脾，猪展肉性凉，养血润燥，益气健脾，辅以利尿止汗之黄芪，加之茯苓渗湿利水、宁心、安神，三者合奏健脾和胃、清热渗湿、养心安神之功。

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中医认为，夏至节气肝气休，心正旺，宜减酸增苦，益肝补肾，固密精气。可适当增加苦味食物。苦味食物还可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增进食欲。下面介绍一道以苦瓜为主料的夏季菜肴。

夏至吃苦菜——虾仁炒苦瓜

主料：苦瓜约400克，河虾仁50克，红菜椒30克、咸蛋一只

味苦、性寒

归心、肝、大肠经。

清热解暑、清热明目、解毒止痢

适宜暑热汗出、头目晕眩、口渴心烦、目赤肿痛、痢疾腹泻等

调料：蒜、姜、精盐、白糖、生粉、胡椒粉、料酒、烹饪油、麻油各适量

制作方法：

1.半碗水中加精盐搅拌均匀，加入冰冻虾仁，浸泡约15分钟；滤水并用厨房用纸把水吸干；将虾仁置碗中，先加生粉抓均匀，再加精盐、胡椒粉和料酒，再抓均匀备用。

2.把菜椒、苦瓜切块，准备好蒜茸和姜茸，咸蛋白剁碎，蛋黄留下。

3.锅放水后加精盐、烹饪油、白糖，把水烧开；倒入虾仁和苦瓜，在锅里焯至半熟即可捞出滤水。

4.再起锅，加烹饪油热至6成熟，放蛋黄，并用锅铲压碎；倒入蒜茸、姜茸爆香；倒入虾仁、苦瓜、菜椒和咸蛋白翻炒，加白糖、胡椒粉、料酒、麻油、盐翻炒均匀即可出菜。

食疗功效：清热解暑、补益肝肾

适宜人群：普通人群均适合，尤适于肥胖、身体虚弱、食欲不振、暑热汗出、口渴心烦等症者

禁忌人群：苦瓜性寒，脾胃虚寒、大便溏稀者不宜多食

食疗方解：方由清热解暑、解毒明目的苦瓜与虾仁相配，寒温搭配，苦中有甜，清中带补，是夏季清补之佳肴。

夏至时节的养生美食就介绍到这里啦！你们都学会了吗？下期小布将给大家讲讲小暑时节的饮食要点，我们下期见哦~

感谢

本期专家

上海中医药大学

附属龙华医院临床营养科

蔡骏 主任医师 教授

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