日销2000杯的有茶，凭什么比肩喜茶、奈雪？

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作者 | 李东阳（首席营销官主笔）

来源 | 首席营销官（ID:cmo1967）

在新茶饮行业，尽管市场容量很大，但真正成功的创业者却凤毛麟角。

尤其在水果茶领域。

不过，有这么一家新茶饮品牌，靠着卖水果茶的生意，硬是将38平米的小店做到了日销2000杯、年销4000万的连锁门店。

它就是：YO！Tea有茶。

进入6月，“有茶”这个新茶饮品牌正式宣布开放加盟。让人没想到的是，仅在官方公众号推送这条消息后三天，就接到了400多份加盟申请，堪称“爆仓”。

坚守22家自营店，单店销售记录2000单

2014年9月，吴磊和他的合伙人在深圳开出了第一家茶饮店，取名为“YO！Tea有茶”。

当时的背景是，喜茶尽管诞生已经有两年的时间，但实际上“喜茶HEYTEA”的商标才刚刚注册成功；而另一家日后富有盛名的奈雪，则需要再等半年才会破土而出。

就连吴磊自己也没想到，有茶日后居然会成为新茶饮的标志品牌，甚至将其与喜茶、奈雪放在同等地位！

不过，尽管有茶在当地富有盛名，但4年时间过去，也仅仅只开出了22家直营门店。在被问及原因时，吴磊是这样说到的：

“水果茶这个品类不适合快速玩法，需要一直调整和磨合。在过去的四年里，有茶一方面加大水果茶标准化的研究，另一方面还在进行人员的储备，做好人才梯队建设。”

也就是说，相比于其他新茶饮品牌，有茶可能真的是最有耐心的！

正是靠着这种稳扎稳打，有茶的每一家门店都实现了盈利，并且还创造了单店2000单的记录。也因为此，这种“稀有”的门店数量无形中推高了品牌的价值，在发布信息仅三天，就收到了400多份的加盟申请。

为什么有茶能够这么火？

从根本上说，新茶饮品牌的定位，就决定了消费者是谁，产品需要怎样的口感，门店的装修风格应该是怎么样的。

有茶的消费者与奈雪、喜茶一样，都是定位于20岁-30岁的年轻人，尤其以白领为主。在这样的逻辑下，有茶的门店分布在购物中心这些人流量大，或者白领聚集的科技园里。

当然，有茶之所以能火，仅靠这些是远远不够的。

1.水果茶之所以难，关键是难以标准化。

一直以来，水果行业都面临这样的痛点，那就是采购、运输、储存环节存在诸多不确定性，极易造成变质和腐烂。

而使用水果作为原料的水果茶，除了水果遭遇的痛点之外，还面临“水果之间品质存在差异化，难以标准化”的难题。

在这一点上，有茶是这样解决的：

将水果种类集约化！

简单的说，就是表面上看一款水果茶有10余款水果，但实际上用的最多的就集中在6、7款上，比如最常见的西瓜、草莓、葡萄、芒果等等。

这样一来，有茶可以通过基地直采运输的方式，既从源头控制原料的品质，又缩减了运输流程，保证产品不易变质的同时降低成本。

不仅如此，为了节省制作时间，有茶在采用机器切水果的同时，再增加1-2名员工，确保一杯茶饮能够在30秒钟完成，确保口感。

2.补贴的互联网打法+制造视觉刺激感。

相信很多人还有印象，有茶的第一家门店采用的是互联网的打法—“新用户补贴”。具体来说，补贴后的一杯水果茶价格大致为13.8元、15.8元、16.8元和18.8元。

试想一下，对于年轻消费者来说，一杯原价二三十元的水果茶如今只需要十几元钱，岂能没有诱惑力？

除此之外，有茶还在视觉上给年轻人“下药”。

在此之前，新茶饮行业普遍使用的是700cc的常规容量，但是有茶却选择打破常规，专门设计了1000cc的大杯，让消费者更有满足感。并且创新性的采用了方杯，与市面上的咖啡杯和奶茶杯独立开。

据说，光是为了推广方杯，有茶就投入了上百万的营销费用，刷遍了深圳的地铁、报纸和新媒体公众号。

3.高规格搭建团队，全方位消费场景覆盖。

实际上，有茶开放加盟是有迹可循的。比如，尽管有茶的门店不多，但在人力投入上却是不遗余力。

以研发为例，前端有负责口感的，后端有水果采购的。即便是品控师，也分为茶叶的品控、食品添加剂的品控、糖的品控。

也就是说，超出现有用人需求的储备，毫无疑问暴露了有茶在新茶饮领域的野心！

再说门店。

在有茶的规划中，门店一共分为三种类型。其中一类是外卖店，门店面积大概是30-40平米，主打线上；第二类是标准店，门店面积在70-130平米，主打“第三空间”的社交属性；第三类是旗舰店，门店面积在300平米以上，主要功能在于用户体验和提升逼格。

也就是说，有茶将实现全方位场景覆盖，让品牌与消费者实现更为密切的联系。

有茶究竟能走多远？

尽管有茶首次开放加盟申请，就遭受了“爆仓”的礼遇。但是，在开放加盟后能否继续保持品牌活力，成长为新茶饮行业里具有影响力的品牌，目前尚不得而知。

“我们要持续强化品牌的影响力，而不是聚焦于某一款产品，或者某一个产品、某一系列产品。要让消费者因为‘有茶’而喝茶，而不是因为‘有茶’的水果茶而喝茶。”