每天做1000只都不够卖？这么好吃的粽子居然就在广州……

告诉大家一个好消息

端午假期下周就到！

不过相信在各位吃货的眼中

吃粽子才是端午节的重头戏

其实广东省内就有八大派别的粽子

裹蒸粽、芦兜粽、恩平粽、台山粽

潮州粽、客家粽、驼背粽、枕头粽

而在广州有不少粽子网红店

今天G4记者就要带大家去泰康路

学一学怎么弄台山粽！

传统的台山粽有咸肉粽和枧水粽，其中台山咸肉粽属广府白粽的一种，而部分台山人还沿用传统烧草取枧的方法，用纱布隔渣后的土制枧水又称“灰水”，所以用其制作出来的枧水粽又叫“灰水粽”。

台山粽外观最明显的地方体现在捆扎手法上，扭角捆扎的是咸肉粽，四角平折捆扎的是枧水粽，而因咸肉粽的用料比较多，捆扎好的咸肉粽明显比枧水粽要大一些。

今天我们也请来了包台山粽的高手——秀姑。秀姑说台山粽特色用两个字概括就是：料足！

秀姑：“台山粽结实，料很多，有台山虾米、瑶柱、咸蛋黄、腊肠，还有咸猪肉，每天做1000只左右，每一年都不够卖，因为是手工做的。”

不过除了上面提到的这些内馅，做台山粽还有一样关键的材料就是粽叶。

秀姑：“我以前就在门口的粽叶档买湖北粽叶，现在没有做了，我上一年没有买到，买不到，煮的粽子没有那么香。”

秀姑说，之前在泰康路还有买粽叶的档口，但是最后剩下的一家也在上一年关闭了。

虽然有点可惜，但是为了让食客能够品尝最美味的台山粽，秀姑她们可谓“跋山涉水”，终于在一个批发市场找到了想要的湖北粽叶。

接下来

G4君就来给大家揭秘

这么好吃的台山粽是怎么做出来的

▼

材料：

粽子叶、泰国糯米、虾米、金黄色的咸蛋黄、五花肉、瑶柱、腊肠。

步骤：

● 首先取两块粽叶叠在一起，折成一个漏斗形状；

●?然后将半碗泰国糯米，倒进粽叶做成的漏斗中；

● 再将3个手指头大小的虾米、金黄色的咸蛋黄、五花肉、瑶柱、腊肠等一次放入糯米上面。

● 最后把剩下的半碗泰国糯米也放进去，然后推平，包扎。然后下锅蒸4、5个小时就大功告成啦。

怎么样

各位街坊学会了吗？

想吃的街坊

不妨自己动手做一下啦！

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