没钱才吃肉呢，有钱人都吃水果

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作者：笺语

本文转载自公众号新周刊

ID：new-weekly

“孩子很久没吃水果了，能给个分期付款不？”“建议亲亲从哪儿来，回哪儿去哦～”（设计对白。图/Joachim Wtewael）

 

有些人家里有矿，有些人家里有菜，还有些人家里有西瓜苹果橘子大樱桃。

 

以上这些人里没有我……

 

要想吃得健康，有多难？

 

日前，中国营养学会公布了相关调查数据：我国城乡居民平均每人每日水果的消耗量只有40.7克；蔬菜的摄入量为每人每日269.4克，比2002年有所下降，尤其是农村居民，减少了29.5克。

 

营养学会的专家建议：应保证餐餐有蔬菜，天天有水果，一个人每天应该吃够一斤蔬菜、半斤水果。

 

这似乎不难？都说中国人喜欢吃蔬菜，尤其是广东人，一天不吃青菜就觉得生活不正常。然而，为什么中国人的蔬菜摄入量比2002年下降，水果摄入量那么少？

 

一个赢在了起跑线上的孩子。图/Sandro Botticelli

 

原因无他，贵。

 

不是我们不想吃，是吃不起啊！

 

今年的荔枝一上线就给人以暴击：妃子笑都奔三十了，白糖罂更是直接翻一番以凸显身价。迷你一小颗，优雅一小口，就能让你的银行户头瞬间少了两三块。

 

樱桃自由已经不敢奢望了，吃个苹果、橘子总可以吧？

 

去水果店一看才知道，能在水果店毫不犹豫地买买买的，都是家里有矿的狠人。

 

这是矿山！

01

贫穷使我们与水果分离

是的，没有逛过水果店的人不足以谈人生。毕竟只有在踏出店门的那一刻，你才能真正领会到，什么叫作“45度角仰望天空，是为了不让眼泪流下来”。

 

人生，真的太苦了！

 

“在这个水果店老板都能拥有一屋子LV的年代，我不仅买不起包包，甚至就快连水果都拥有不了了。”

 

现如今，采樱桃的都是白富美。图/Emile Munier

 

樱桃，前段时间还是66，现在就敢鼻孔朝天变成“一对9”了；

 

品质远不及标价的尾单草莓，也不扯着嗓子甩货了，二十块一斤，依旧能让你吃出心痛的感觉；

 

西瓜这种刚刚上线的重量级小可爱就更别提了，没破十的单价乍看很良心，可一上秤，照样奔着一百块不找零的目标而去。

 

水蜜桃五十块只够买两个；红心火龙果中果，二十块一个不议价；颗颗饱满、身形扎实的进口红提，一串少说也得四五十块……

 

眼神在黑底白字的标签牌间游离，看得视力都下降了0.5，才能找到一处个头不惊人、单价很感人的角落，兴奋到百米冲刺走近一看：“哦，黄心奇异果7.9元一个。”

有水果自由，才敢这么浪费水果

 

论斤卖要不起，按个买也不失为一种好选择。毕竟少量多类的搭配，既能满足购买欲，也不至于让付款的场面太过尴尬。

 

可谁承想，半个小西瓜加上几颗枇杷，就已经构成了钱包的致死量。

 

刚上线的新贵们是吃不起了，不如放弃万人迷网红款，看看民国时就C位出道的平民水果？

小黄人教你拯救钱包的真谛

 

柑橘类，曾经五块钱吃到饱。现在放眼望去，占领货架的都是些丑橘、沃柑、皇帝柑、粑粑柑等名门新贵，口味和价格都很朴实的芦柑早已无处可寻。

 

作妖最少不靠发展旁系博出位、只专注于自身的红富士苹果，身价也是一路疯涨，不要19.99，也得要14.99。

 

就连一向热度寥寥、没啥存在感的皇冠梨，也以八块一斤一个四块的身价，实力嘲讽了一把“昨天你对我爱答不理，今天我就要让你高攀不起”。

 

一句话概括中心思想，就是“除了香蕉三块一斤，其他都十块起步了”。

如今的孩子，肯定能学会“孔融让梨”

 

当物价限制了人们对水果自由的向往，在水果摊位前花式踟蹰的万千瓜友们也就只剩两种姿势了。

 

要么是寻寻觅觅挑挑拣拣，“万果丛中过，片叶不沾身”的冷静克己式——“我就看看，我不买。”

 

要么就是捧着一颗心，内心高唱《忐忑》地走到收银台前。标签纸上的数字远超预算，可在后方排队观众的注视下你只得忍痛割肉。

 

“自己挑的水果，再贵也得付钱。”

水果破产专用表情。图/卡拉瓦乔

 

02

要有多努力，才能实现水果自由

水果贵，可不是部分地区部分网友的主观感受，这是水果商家都要扼腕承认的事实。

 

朝阳群众还来不及举报水果涨价，朝阳区农光里市场的商家们就已经开始陈情了：“今年水果的进货价跟去年比可涨了不少啊，尤其是苹果。所以去年苹果我们敢卖三块，今年也只能卖十块了。”

 

恨不得把水果当饭吃的精致白领们扎堆北京，确实让当地的水果商家们表示压力很大。

 

 

央视财经对新发地果品批发市场的调查显示，最近三个月水果和房价一样实现了三连涨，五月中下旬的涨幅甚至达到了10%，和过年前相比，涨幅甚至达到了50%。

 

如果参照价格的时间点再往前挪挪，价格浮动就更惊人了。“水果的平均批发价格在每公斤6.15元左右，和去年同期相比，上涨了78%。”

 

四舍五入，就是去年能买一整个果的价钱，今年只能买一半了。

 

官方数据虽然不至于把人扎个透心凉，但依旧是低调看涨。广东省和广西壮族自治区商务厅发布的信息显示，上一周水果零售均价分别环比上涨0.2%和1.94%。

 

那么同比呢？已知去年深圳零售价个位数的荔枝，今年已经卖到两位数了，同比这道题明显已经成了送命题。

欣赏油画，都觉得它在炫富。图/Pieter De Ring

 

水果的价格如果按照这个速度膨胀，别说996，即便是007的搬砖节奏，也很难实现水果自由啊。

 

针对“今年还能水果自由吗？”“水果价格会不会像房价一样，涨上去就再难回落”等诸多担忧，国家统计局给出的解释是：

 

“鲜果价格上涨，是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜果价格不会持续高位，更不会出现大幅上涨的通货膨胀。”

 

的确，去年春天的霜冻冰雹，导致北方苹果和梨树大量落花，坐果率下降，不少地区苹果的产量都减少了至少40%，陕西等部分重要产地的减产量甚至达到了70%。

 

“2018年底，全国苹果的入库量为605万吨，同比下降37%，这也是五年来苹果入库量最低的一年。”

有朋友不知道怎么区分荔枝品类，看看。

不过，看看就好，反正也买不起。

 

除了本身减产严重，恰逢库存尾期供应严重不足的苹果，同一片天空下的南方柑橘和荔枝，也云共享了极端气候带来的降维打击。

 

“湖南、云南、四川等多个产区不同品种的橘子树都有所减产。”中国荔枝之乡茂名，也将面对荔枝减产四成的小年。

 

供不应求，水果能不贵吗？

03

发达国家的水果贵，但收入也高

不过，中国水果再贵，跟隔壁邻居日本韩国来比，那还差得远。

 

有关日本水果贵，知乎上可是有段子的：某日本员工退休后，因为喜欢吃西瓜，选择到浙江台州定居。

 

“在日本，我的梦想就是买一个西瓜，对半切开用勺子挖着吃。到了中国，我才发现原来这里的人都是这样吃的。”

 

不说拍卖价高达三万元人民币的土豪专供西瓜，就连日本超市里的平价西瓜都能卖到四百日元（约二十五元人民币）一小瓤，一整个随随便便就破百了。

劝你不要轻易在日本吃瓜

 

两个平平无奇的苹果就要五百日元，折合人民币三十八块。因为价格贵，在中国按斤卖的在日本都只敢打包成小份出售：比如五颗装的草莓，一颗就得六块；就连香蕉，三根装一包，也要将近二十块。

 

日本人民难以实现西瓜自由，韩国人民更惨。仅次于马尔代夫位居全球第二、高达3.27美元的零售价，让香蕉自由都险成奢望。

 

比起韩国女星秋瓷炫嫁了个暖男老公，更值得韩国女性羡慕的是：怀孕后跟着老公回到中国的秋瓷炫，可以敞开肚皮，把草莓葡萄这种高档货吃到吐。

 

难道在吃水果这件事上，中国人民的幸福，也要靠世界其他各国前来衬托？

 

如果是这样，那可真要慎选参照物。

80元人民币一颗的葡萄，能给哪位爸爸做消费观参考？

 

北欧这种因为气候不太适宜水果种植的地区，当然能让人找回满足感。如果这样就在经济发达与吃不起水果之间画等号，未免太过自信了。

 

日本农协垄断定价，以及韩国政府为保护农业，直接从税收上进行补贴，都直接影响了水果定价。最主要的是，水果从土地到市场的过程，是相当耗费劳动力的。在日韩这种人力成本极高的国家，附加成本一路看涨也实属正常。

 

这也是为什么美国能够守住水果自由，因为其自动化农业发达、人力成本更少。

 

查沃尔玛官网的水果价格：

沃尔玛官网部分水果价格

 

绿葡萄2.88美元/磅（1磅约等于453.6克），约合人民币20元；草莓1.67美元/磅，约合人民币11.5元；克里曼丁红橘1.1美元/磅，富士苹果1.1美元/磅，约合人民币7.61元；西瓜3.48美元/个，约合人民币24.08元；车厘子4美元/磅，约合人民币27.6元。

 

考虑到2017年美国的中位数家庭年收入为61372美元，平均每月5114美元，约合人民币35382元，这样的水果价格可以说很香了。

04

想要蔬菜自由，精打细算还不够

既然水果那么贵，那吃多点蔬菜来代替？

 

去菜市场一看，要满足这个要求，似乎也有点囊中羞涩。

 

国家统计局公布数据显示：2019年4月，畜肉价格同比上涨10.1%，鲜果价格上涨11.9%，而蔬菜才是王者，价格上涨高达17.4%。

这涨法，要是我买的股该多好

 

今年年初，香椿自由取代车厘子自由时，某电商平台算过一笔账：在高达两百块一斤的售价面前，放弃香椿自由，你将会收获由38只小龙虾组成的麻小自由。

 

吃不起限量版的香椿，那就吃点非季节性的家常大棚蔬菜吧。可普普通通的菜市场，也不是我们天天都能逛得起的。

香椿的主角光环淡了，车厘子又回来了

 

近日，于小彤在某综艺节目上直播撒狗粮，为女友下厨房，去菜市场买了些胡萝卜西兰花，八个土豆，五根茄子，一把蒜薹，外加葱姜少许，居然花掉了两张百元大钞。

 

在这样的菜价面前，连财务自由的艺人大张伟都忍不住摇头：这还不如点外卖呢。

月薪刚过万，连菜市场自由都没有

 

二十块一把的空心菜，八块一个的圆茄子……谁说水果涨价后只能向蔬菜界的小黄瓜小番茄寻求安慰，黄瓜和番茄也不便宜啊！

 

重点是，《中国居民膳食指南》2016版中要求水果的日摄入量为200g～350g，而蔬菜的摄入量比水果更高，要达到300g～500g，其中深色蔬菜应占到一半。

 

究其根源，首要原因也是各项成本的增加。市面上常年供应的叶菜类、茄瓜类，多数都是反季节种植的蔬菜，种植成本本来就高。近年来人力成本、运输成本、仓储成本的上涨，反季节蔬菜的价格也在以肉眼可见的速度上涨。

求你，别再让我吃蔬菜了

 

偶尔遇到极端天气，比如去年“蔬菜之乡”寿光遭遇洪灾，蔬菜的价格更是直线上升。

 

在一二线城市，随着健康意识的提高，居民对蔬菜的要求也更多元、更精细了，从全国各地批发市场分拣出优质蔬运输到一二线城市终端消费市场，这里面的人力成本便增加了不少。

 

一个链条上，每个环节的人力成本提高了，而消费者的收入上涨幅度没有跟上，对蔬菜的价格自然感到分外扎心。

 

是时候学会精打细算了。但当大部分蔬菜都涨价时，无论如何精打细算都很难降低支出。也许，我们是时候向父母、祖父母请教一项祖传技能——种菜！

 

 

没有园子就种阳台，没有阳台就在窗台上种一两盆，最好是种韭菜、空心菜之类的蔬菜，割了还能再长。

 

做不了家里有矿的狠人，我们还可以做家里有菜的农人。

 

本文经授权转载自《新周刊》微信公众号（ID：new-weekly）。《新周刊》创刊于1996年8月18日，以“中国最新锐的生活方式周刊”为定位，20多年来用新锐态度测量时代体温。从杂志到新媒体，《新周刊》继续寻找你我共同的痛点、泪点与笑点。关注新周刊微信公众号，与你一起有态度地生活。官方微博@新周刊。

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