不用去青岛排队，在家就能吃到《舌尖》里的鲜鱼饺子

说到饺子，古人说它是“天下通食”，真的一点也没错，从南到北，从古到今，谁都要说上一句“好吃不如饺子”。

不过，中国地大物博，各地饮食习惯也颇有差异。同样是饺子，其中青岛的船歌鱼水饺，尤为出色，被誉为“青岛美食城市名片”。

荔枝甄选就找来了《舌尖上的中国》里的船歌鱼水饺，而且还是他们家最负盛名的鲅鱼水饺。

船歌鱼水饺，2009年在青岛创立，近9年的时间里，在青岛、北京、上海……等8个城市开了50多家“鱼水饺”餐厅，累计售出3.7亿只鱼水饺！当之无愧的“饺子王”！

山东胶东半岛一带，靠海吃海，把鲜美的鱼肉做成饺子馅儿，并做出了好吃的鱼水饺。

小编青岛的同事说，外地朋友来青岛吃完船歌鱼水饺后，常常只有一个评价“惊艳”！

现在，不用去青岛船歌店里排队了，荔枝甄选这就把船歌鱼水饺带到你家你。

下面就由小编给大家介绍一下特别的水饺：船歌鱼水饺！

除了别出心裁用各种海鲜做馅外，船歌连饺子皮都有新花样，比如用墨鱼汁调黑皮、菠菜汁调绿皮、南瓜调黄皮……

这样就有了白色的鲅鱼水饺、黑色的墨鱼水饺、黄色的黄鱼水饺、绿色的三鲜蛎虾水饺。

船歌鱼水饺的大当家——王桂云，也不是一般的人物。

她是山东面点大王的第二代传人，专注研究面点38年。

2014年亚洲博鳌论坛宴会，她是国家指定的面点师。2017年代表中国面点走进联合国总部，传播中国传统美食文化。

除此之外，这款鱼水饺为什么火遍全国！

它的皮，纯手工擀制，筋道有韧劲；

它的馅儿，鱼泥里有的有鱼粒，有的有虾仁，并搭配了姜水去腥；

它的原料，0添加、0色素，新鲜食材制作，天然无添加，吃得很放心。

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四种口味任意吃

鲅鱼水饺

主料：野生鲅鱼肉、猪肉

辅料：韭菜、葱姜水

矿泉水和面，只要2-3斤青岛沙子口海域野生鲅鱼制馅。鲅鱼水饺在鱼水饺中是出镜率最高的一种饺子。

来自青岛沙子口海域的野生鲅鱼，肉质细腻、鲜美，佐以韭菜、葱、姜，去腥提鲜，鲜香诱人。

墨鱼水饺

主料：野生墨鱼、猪肉

辅料：韭菜、葱姜水

墨鱼汁和面，只取野生墨鱼40%黄金中段制馅，馅儿里墨鱼粒和墨鱼泥的比例是3:7。

墨鱼汁调色的黑色饺子皮，包裹住鲜美嫩爽的墨鱼馅，3:7的比例，吃着非常有层次感，一口鲜！

黄花鱼水饺

主料：野生黄花鱼、猪肉

辅料：香菜、南瓜、葱姜水

南瓜汁和面，只选16CM左右的野生黄花鱼制馅。

南瓜汁调色饺子皮，外观亮丽，口感鲜美，无论是谁都会爱上。

三鲜蛎虾水饺

主料：野生蛎虾、猪肉

辅料：韭菜、菠菜、葱姜水

青岛海域独有的野生蛎虾做馅儿，虾仁不剁碎，尽量保持完整，更添鲜嫩口感。

蛎虾肉质鲜美，绿色菠菜汁调制的外皮，营养更全面。

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好吃原来有理由

船歌鱼水饺为什么这么好吃？原来从皮到馅儿，都一点儿不马虎！

它的饺子皮，从和面到擀皮，全部纯手工，因此口感特别筋道。

和超市的速冻水饺相比，经常吃饺子的人，一口就能吃出其中的区别。

它的馅儿，每一种口味里，都选择性搭配了葱、韭菜或者姜来去腥提鲜。

严格的制作要求1:2的比例，才能保证它皮薄馅大。

这样的馅儿做出来的饺子，饱满扎实，入口极滑嫩，咬破以后，满口都充斥着鱼汁的鲜味，一点儿也不腥！

不止上面所说的这些，采用的原料，也十分讲究。

用到的墨鱼、黄鱼、鲅鱼、蛎虾全部采用野生的，做出来的馅儿鲜美极了。

饺子皮的调色，也完全纯天然，从南瓜汁、菠菜汁再到墨鱼汁，都是天然食材。

制作过程用的水，是当地的崂山矿泉水，口感甘冽柔润，带点儿清甜。

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鱼水饺都能怎么吃

船歌鱼水饺的吃法也是多种多样。

最常见的就是，清水煮熟后，蘸酱吃！酱油醋、辣椒酱、麻酱……想蘸什么就蘸什么。

Tips：煮水饺时，清水煮沸腾后放入饺子，煮开后，加半碗凉水，再煮开，如此重复操作3次，最后一次煮开、饺子浮起就可以捞起来吃了，这样煮出来的饺子才会好吃。

饺子煮成汤，也是很多人喜欢的吃法。

饺子清水煮熟后，放进喜欢的汤里，再次煮开，最后撒点葱花或者芹菜提香就可以啦！

规格：每份4袋，每袋430g

口味：鲅鱼水饺、墨鱼水饺、黄花鱼水饺、三鲜蛎虾水饺

手工包好的船歌鲅鱼水饺，-35℃急冻保鲜，顺丰直送到你手里，让你吃到的每一只饺子都保留着鲅鱼最鲜美的滋味。

因为不添加防腐剂，饺子的保质期只有90天（不像市面上的速冻水饺，保质期长达12个月），要尽快尝鲜哟~

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