金珠不换的“米中之王”，每天一碗，照顾好一家人的胃，养出好气色

对于我们而言，小米是太熟悉不过的常备杂粮了，小米能养胃助消化等，尤其在入冬后，昼夜温差大，不仅是身体觉得凉飕飕的，就连肠胃也对寒冷刺激更敏感。

这时煮一碗香喷喷的小米粥喝上一口，稠厚而柔软的小米粥带着一股小米特有的香气从口中滑入胃部，胃暖暖的，整个人也跟着暖了起来。

其实，忙碌的上班族、追求健康的年轻人、爱美的白领阶层都适合的天然健康保养佳品，那就是小米。

 

说到小米就属沁州黄小米最为闻名。

 

1915年，为庆祝巴拿马运河开通，世界各国在美国旧金山举办了万国食品博览会。期间沁州黄小米和杏花村汾酒双双荣膺金奖，为中国人赢得了荣誉和尊严。

著名作家陆石有诗一首：“太行观燕舞，汾水听嘤声；梁买沁州黄，酒沽杏花村”，与杏花村的汾酒齐名，可见沁州黄的地位也是相当高的！

 

提起沁州黄小米，在山西，乃至国内的农产品市场都是享誉甚远。如今沁州黄小米不仅在山西这个“杂粮王国”有着不可撼动的地位，而且在国际、国内同样声名显著。

 

1

金珠不换沁州黄

在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”

 

晋东南地区的沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。

 

史料记载，清朝康熙年间，当朝宰相沁州籍人吴琠将家乡糙谷米带进宫内，敬奉康熙，康熙食后，神清气爽，当即赐名“沁州黄”。由此得名而来！从此，“沁州黄”声名大振，几乎年年成为贡品，供给朝廷享用。

1986和1988年，全国举行的赛米会上，沁州黄被评为“一级优质米”，荣获“全国最佳小米”称号，同时被定为衡量全国其他谷种小米优劣的标准。

 

2

小米种植“黄金纬度”

— 特殊土壤小米温床 —

经检验，当地特有的“红沙土壤”中含有大量钙、铁、磷、锰、硒、锌，优质的自然条件为孕育具有“小米之王”美称的沁州黄小米提供了肥沃的温床。

— 八河环绕 西湖围城 —

沁县境内水资源极其丰富，八条河流呈井字形分布，素有“北方水城”之称。气候具有“天旱地不旱”的特点，虽然降水量少，但土壤的含水量丰富，植物生长茂盛。

— 中国小米黄金产区 —

沁县古称沁州，位于东经112°，北纬36°，平均海拔1000米以上，这里日照充足，昼夜温差大，正是这片神奇的土地孕育了世界上独一无二的沁州黄小米。

 

沁州黄小米生长于空气新鲜、环境幽雅的丘陵山区，无污染、无公害，安全优质高营养，属天然绿色食品。

 

3

优质小米高营养易吸收

沁县地处太行山深处，由于特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此，沁州黄小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，谷香味。

 

小米含有比大米更丰富的营养素，其脂肪是大米3.9倍，维生素E为大米7.9倍，膳食纤维是大米2.3倍，富含胡萝卜素和较多的维生素B2也是小米的营养特点。小米钾钠比高达66:1，而大米的仅为27:1，小米铁含量为大米的2.2倍。

 

由于土壤的原因，沁州黄小米颗粒较小，熬出来的粥特别软，没有颗粒感。特别适合当宝宝的辅食，老人吃起来也很容易消化。

被誉为“米中之王”，自古就是孕妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选食品。

 

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。对于老弱病人，脾胃弱的孩子是再好不过的滋补品，一年四季均可服用。

4

厚厚的米油超级好喝

沁州黄小米是金黄色的，用这种米熬稀粥，粥的颜色是淡黄色的，锅边不挂米粒，一锅香喷喷的小米粥，在屋中四溢的香气，厚厚的米油，粘稠软糯的口感，冬天喝上一碗，能从头暖到脚。让我们大饱口福的同时，也不禁赞叹，这传承几百年的最美味谷粮，名不虚传！

煮成饭后，松软可口，味道清香，吃起来香糯软绵，就连闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香。

 

5

每天一碗，养出好气色

古代女人月子期间、产后需要喝一种“黄金汤”恢复气血。这里指的就是小米粥。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米粥是健康食品，可单独煮熬，米饭清香味甜；还可以换着花样煮，添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，不同搭配，熬成风味各异的营养品。尤其配以绿豆、大枣等熬制的米粥，清凉下火，滋养体魄。

 

小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，尤其适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

 

小米属于碱性谷物，营养丰富，除了调养脾胃，还有滋阴养血的作用，对滋补产后的虚弱、经期不畅以及体寒的女性也又很好的养护作用。

 

6

富锌小米是孕妇儿童膳食首选

经检测晋味美沁州黄小米富含微量元素锌。而锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要的生理过程中都起着极其重要的作用。

富锌沁州黄小米对孕妇儿童食用非常有益。补充足够的锌是生长发育，智力发育必须的。平时除了饮食要均衡外，别忘了适当补充锌。

处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致身体、智力发育不良。还会出现厌食、偏食甚至异食。

缺锌会损害细胞的免疫功能，免疫力下降，使小孩容易患感染性疾病，比如经常感冒、发烧、腹泻等。

孕妇缺锌容易导致妊娠反应加重、嗜酸、呕吐加重、宫内胎儿发育迟缓。

 

锌有帮助生长发育、智力发育、提高免疫力的作用，缺乏锌会对我们的身体，特别是生长发育造成严重影响。

 

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