我的剁手年鉴 | 现已从良的混世大魔王：用烤箱复刻童年的甜蜜

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作为一个标准的八零后，经过了几年波澜不惊的工作，相识了自己的爱人，购买了人生中的第一套房产，在2016年年底，我的小家成为了梦中的样子。

因为我和太太都很喜欢烹饪，所以在装修新房时，我们都认为能够拥有一个宽敞明亮的厨房是装修的核心理念之一。因此经过了无数次的比对挑选，从开放式到封闭式，从厨房家电到整体厨房方案，几经改稿，新家厨房的方案终于成形。

封闭式的设计更适合我们重油重辣吃惯了中餐的胃，宜家的整体橱柜让厨房的整体感觉清新明亮，随着各式厨房家电和锅具的购入，在2017年完工入住的时候，我们收获了一个似乎很完美的厨房空间。

但是我俩都很清楚，厨房中有一个堆着几口锅的地方，其实是我们在装修时为了给烤箱预留的空间，而刚装修完之后因为实在是兜比脸都干净了， 所以买烤箱的计划被暂时搁置了。就这么用了一年，八口大大小小的锅在哪儿摆着貌似也没什么不好，甚至今年夏天我还专门指着给烤箱预留的空间跟我爱人说：“要不给这个地方买个架子吧，省得以后拿锅不方便，烤箱就甭买了”。

不过就在下决心买架子之前，倒是有一件事让我先下定决心买了一台烤箱回来。到了秋天，天好人美心情爽，总免不了来几顿小烧烤，我和媳妇又都好这口，奈何我俩嘴都比较挑，真·不是一家人不进一家门。

所以我俩把附近大大小小的烧烤摊都吃了个遍，就是吃不出来自己烤的感觉，而且现在对烧烤摊查的又比较严，大街上的烧烤摊也是一天比一天少。所以终于有一天我俩在外面吃完一顿烧烤之后，又正式召开家庭会议讨论了购买烤箱的事宜。

经过投票表决，购买烤箱的决定以2:0的压倒性优势被一致通过，会中媳妇还做出指示“必须在2018年结束之前，将烤箱搬回家”，而且她还不忘在会议结束时发表了一番高屋建瓴的发言“烤箱这种产品增加厨房仪式感，是幸福感来源之一”。既然都已经开会通过了，我俩就开启了购机，不对，购箱之旅。

买烤箱的过程总的来说应该可以算是完全按照预想进行吧，先在网上一顿查，自认为做好了功课之后，就可以去线下店听导购大姐忽悠了，然后迷迷糊糊选择了大姐推荐的那一款，掏钱回家等送货，一顿操作可以说是非常迅猛了。

我决定购买的是一款西门子的烤箱，主要还是看上了当时大姐介绍的能烤羊腿的这一点，现在在外面吃的烤羊腿好多都是先把羊腿煮过之后再烤的，难入味不说，吃起来口感也很是怪异，所以这一点可以说是击中了我心底对烧烤的那一块软肋。就是不知道爱人看到我信用卡账单的时候会是啥反应了，不过我自认为问题不大，如果她要是发火，那就立马来一顿烧烤，如果她还不解气，那就多来几顿。

我知道，很多九零后和零零后估计都理解不了，为啥我们会对烤箱有着这么强的执念，很简单，因为对于我们这一批在小地方成长起来的八零后来说，烧烤是我们小时候最先得到锻炼的技能，也是我们对于“美食”这个词最初的认识吧。

我们这批八零后的同年不会像六零后七零后小时候那样，下河捉鱼上树掏鸟是为了填饱肚子，往往战利品还没有烤熟就已经被吞了下去，追求口感，最求美味？基本不存在的。而我们小的时候同样是捉来了鱼，掏到了鸟蛋，但是因为不需要担心饿肚子，所以我们的目的就更加“高级”一些，一方面是为了当零食打牙祭，另外一方面，这是男孩子最好的游戏。

当然了对于一帮十岁上下的孩子们来说，想要做出一顿美味的烧烤，还是有些难度的。但是，我可以很骄傲地说，我们为了做出一顿美味的“烧烤”，没少动心思！曾经一个小伙伴为了优化烧烤的流程，让烤鱼可以“速成”，把家里过年放的鞭炮拆出来，把火药洒在鱼身上，放火里烤，结果怎么样我觉得不太需要我说了吧。不过据他反馈说，那条鱼烤完之后，屁股好几天没敢挨凳子，睡觉都得趴着睡。

不过我们一帮小屁孩也有烧烤成功的经历，没记错的话，我对于烧烤最初的甜蜜回忆应该是来自于那次“盗窃”。

那会应该是十月份，几个同学把我叫出家门，去执行一项我们一周之前就制定好的盗窃计划，目标就是三大大家的红薯。我们都不知道三大大具体叫啥，但是对他的印象总共有三点，第一，他是一名修车师傅；第二，他在自家小院里种了不少菜和玉米红薯；第三，他脾气不好，反正当时我们附近的小朋友们都听过来自家长的这句恐吓，“再不听话，把你送三大大家去，看他不让你屁股开花”。所以对于我们几个来说，这次计划大家都是抱着“必死”的心上路的，就差立个生死状，磕个头说点什么不求同月同日生的话了。

溜进三大大的后花园之后，我和另外一个负责实际执行“盗窃”行动的小伙伴本着盗亦有道的原则，快速挖了三个红薯塞进包里，其实说实话，当时我觉得旁边苹果树上的苹果应该也挺好吃的。。。

图是从网上找的，就这么个意思

得手之后，我们到了提前踩好点的烧烤现场，把已经准备好的柴火点燃，即便已经被烟熏的眼泪直流，但是一想到刚刚的成就，还是依旧乐在其中，等烧到最后只剩红彤彤的火炭，把三个战利品埋到火炭里，最后再盖上一层土以保证温度不被流失。

等待红薯烤熟大概需要一个小时左右，我们决定先去洗洗脸喝口水，因为被熏的实在难受，期间还回到花园里查看作案现场，确保作案痕迹被消灭。等疯完一圈回来，香喷喷的红薯就烤好了，小心翼翼的用木棍把红薯扒拉出来，发现已经烤的流油了，这比数学题考了100分还有成就感，吃着香甜的烤红薯，满满的幸福感，就这样一个愉快的周末完美的结束了，填饱了肚子，语文老师留的日记也有了素材，简直一举两得。这也许就是我对烤制食品最初的记忆。

绕了这么一大圈，其实我想说的还是，对于烧烤，我们有着不一样的感情，所以在家里添置一个烤箱，表面看起来是为了满足嘴巴的需求，其实最主要的还是为了填补心中那对于烧烤至高无上地位的空缺。（其实就是怕烤箱买贵了被媳妇说，还能扯出来这么多，我也真是个人才）

周末，烤箱送到了，安装工作大功告成，第一次尝试该烤些什么可难住了我俩。不过后来我俩一直决定烤几个红薯，毕竟生活需要仪式感，所以就让这烤箱再给我带来一次对烧烤甜蜜的认识吧。

红薯放进去，开始设置温度与时间，打开自带的菜谱说明书，却发现就没有烤红薯这一项，我说外国人不吃烤红薯吗？最后是看着烤土豆的菜单设置的烤红薯，4D热风，220℃，30分钟。

等烤制时间结束，兴奋的把烤盘端了出来，结果红薯在烤盘上滚了一下， 心里咯噔一下，完了，这红薯没熟，还硬着呢。第一次果然是失败了，又赶紧上百度搜如何烤红薯，最后凭着感觉选择了4D热风，220℃，60分钟。等到烤制结束，把红薯端出来些许放凉就把红薯掰开了，这次的确是烤熟了，尝了一口，感觉还是没有了小时候的味道，感觉红薯不香、也不甜。

不过失败就是成功之母这句话还是很管用的，收到烤箱之后没过几天我就出差了，妻子告诉我，她后来又烤了一次红薯，模式选用的是4D热风，250度，40分钟，这次的红薯很好吃。哼，看来这烤箱也认人啊，那以后烧烤的任务就全交给媳妇好了！（小声bb）

自从将烤箱买回家之后，家中多了的不仅仅是餐桌上更多的选择，也让我们有了更多的机会和家人朋友在一起，享受一顿美味带来的欢愉。

中秋三天假期，我和妻子决定把父母接来家中一起烤月饼，再一起来一顿小烧烤。小长假刚开始，还没来得及睡一次懒觉，早上7点我就被媳妇从床上踹了下来，吩咐我去买瓜子仁、黑芝麻等各种做月饼的材料顺便把老人接到家中，她则在家里准备烤月饼的面，顺便再睡个回笼觉。

所有材料都准备妥当，父母也参与到了烤月饼的队伍中来，砸核桃、擀馅料，准备面皮，进烤箱，第一盘月饼出炉的时候，我冒着被烫伤的风险，第一个抓起一块月饼塞进嘴里，替全家人先尝了尝我们的战果，我向我家的烤箱发誓，我一定不是因为饿+馋才干这蠢事的。看着我被烫得满地乱跳的样子，全家人貌似还很开心，一家人还能不能有点爱了啊喂！

把月饼烤完，已经是下午，我们又用烤箱为家人准备了焗盐虾、芝士虾还有羊排，桌上摆着精心准备的菜，桌边放着白天大家一起制作的月饼，电视里放着中秋晚会，天上，挂着圆圆的月亮。可能是八零后老叔叔已经老了吧，现在想起这个画面，总觉得心里暖暖的。当然，如果第二天不是我洗烤箱收拾厨房的话，可能我会更开心。

是最古老的烹饪方法，自从人类发明了火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重大变化，除了烤以外，更重要地使用了调料和调味方法，改善了口味。不论是制作西方传统食品，还是对中餐烹饪的创新，烤箱带给我的不仅仅是一种新的家用烹饪方法，更多的是生活的乐趣。

上帝说，要有光，于是便有了光。上帝说，要有火，于是便有了烤羊肉、烤板筋、烤腰子、烤鸡翅、烤羊腿、烤羊排……

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