冷冷冷!吃一碗又香又暖的牛杂再适合不过了!

百家 作者:新闻日日睇 2018-12-25 11:30:59


哪样小吃,才是打开广州的最佳方式?虾饺?肠粉?艇仔粥?都不是,而是香喷喷的萝卜牛杂。



这期,我们食神记者要找的就是藏身在上下九的一碗牛杂!虽然这家店铺环境简单还隐蔽,但来这里的吃客就没停过!



街坊:“买衣服买衣服,闻到香味就进来了,酒香不怕巷子深。”



街坊:“海南的牛杂嫩一点,但你们这里牛杂很香。”


牛杂,顾名思义就是牛肉之外的杂碎,牛舌、牛肚、牛肠、牛心、牛肺、牛筋、牛百叶,各中精髓煲成一锅,加入配料,香气四溢,整条街都为之躁动。



食神文昊:“我刚刚吃的位置,是牛杂里面的牛,肠咀嚼的时候,会有很香的牛肉味在嘴里爆出,可以证明这里的牛杂是非常新鲜,如果不新鲜的牛杂,是吃不出它的香味。”



食神阿锦:“平时我就很少吃牛杂,因为吃牛杂我最怕那种牛腥味,所以很少吃,但刚刚吃了一口好像没什么这种感觉,去腥味去得很好。”


比起牛杂,很多街坊更喜欢吃和牛杂一起煲的萝卜,既有牛杂的香味,又有萝卜的清甜,而且萝卜清热生津、消食下气,是中和牛羊五脏燥热最好的调和!



食神阿锦:“看看这个萝卜里面的纹路很明显,也非常软,咬下去,非常鲜甜的汁液在你口中爆开,那一瞬间非常满足。”


没腥味没臭味,是这间牛杂最大的特色。老板说有些商家会靠添加剂或者加重调味料的分量来掩盖腥味,但他们就有自己的方法!马上点击视频,老板亲自为你揭秘啦!


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