冷冷冷！吃一碗又香又暖的牛杂再适合不过了！

哪样小吃，才是打开广州的最佳方式？虾饺？肠粉？艇仔粥？都不是，而是香喷喷的萝卜牛杂。

这期，我们食神记者要找的就是藏身在上下九的一碗牛杂！虽然这家店铺环境简单还隐蔽，但来这里的吃客就没停过！

街坊：“买衣服买衣服，闻到香味就进来了，酒香不怕巷子深。”

街坊：“海南的牛杂嫩一点，但你们这里牛杂很香。”

牛杂，顾名思义就是牛肉之外的杂碎，牛舌、牛肚、牛肠、牛心、牛肺、牛筋、牛百叶，各中精髓煲成一锅，加入配料，香气四溢，整条街都为之躁动。

食神文昊：“我刚刚吃的位置，是牛杂里面的牛，肠咀嚼的时候，会有很香的牛肉味在嘴里爆出，可以证明这里的牛杂是非常新鲜，如果不新鲜的牛杂，是吃不出它的香味。”

食神阿锦：“平时我就很少吃牛杂，因为吃牛杂我最怕那种牛腥味，所以很少吃，但刚刚吃了一口好像没什么这种感觉，去腥味去得很好。”

比起牛杂，很多街坊更喜欢吃和牛杂一起煲的萝卜，既有牛杂的香味，又有萝卜的清甜，而且萝卜清热生津、消食下气，是中和牛羊五脏燥热最好的调和！

食神阿锦：“看看这个萝卜里面的纹路很明显，也非常软，咬下去，非常鲜甜的汁液在你口中爆开，那一瞬间非常满足。”

没腥味没臭味，是这间牛杂最大的特色。老板说有些商家会靠添加剂或者加重调味料的分量来掩盖腥味，但他们就有自己的方法！马上点击视频，老板亲自为你揭秘啦！

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