吃厌了鸡煲、鱼煲、羊肉煲？这煲鲜味十足的“卜卜贝”，绝对让你上瘾！

最近的天气，最适合吃火锅啦！

不过，牛腩煲、鸡煲、鱼煲、羊肉煲，我们平时就吃得多了，这期的《G4有食神》，食神嘉琪和阿锦就说要来点新意思，带大家去吃一种特别的煲——“卜卜贝”

这期的《G4有食神》，两位食神去到的这家店，全店就只有一道招牌，就是卜卜贝。

之所以叫“卜卜贝”，是因为白贝在煮的时候会“卜”一声爆开，所以就因此而得名。

足足4斤重的白贝，再加上一些蒜蓉和辣椒以及独门秘制的汤底，蒜蓉和辣椒融入汤汁，白贝吸尽精华，不蘸任何酱都很够味。

很多人以为卜卜贝是一锅熟的，跟打边炉一样，等水开了再吃。其实这是错的，因为卜卜贝用慢火集中一个点加热，所以在中间的贝会先开口，开一只吃一只。

所以别等白贝全部开口再慢慢吃，贝肉会失去水分，变老变小，影响口感哦。

食神嘉琪：“一入口是非常甜，而且肉很肥美，里面很多汁水，刚刚调好味道的汤底已经完全渗进肉里面了。”

刚刚爆开的白贝最为鲜甜，肉质嫩滑而且有一点点韧性，微辣的汤底将白贝的香味带出来，吃的时候用勺子盛一点汤汁在白贝上，一口吸入，鲜味十足！

卜卜贝源自于广东顺德，老板猫哥话，3年前在番禺开了第一间卜卜贝，刚开始，生意就一般般。

那到底猫哥后来是怎么把白贝的美味发挥到极致的呢？点击视频，看看这一锅鲜味十足的卜卜贝是怎么做出来的！

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