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奇怪！曾被俄罗斯领导人追捧，却被我们自己淡忘……

百家作者：占豪 2018-11-06 07:57:32

1992年，俄罗斯前总统叶利钦首次访华。在盛大的国宴上，他被中国的白酒深深吸引了，全然不顾劝，一杯接一杯的喝。本来在这样的国宴上，考虑到国家形象，很少会有人大肆饮酒的，不过叶利钦喝起酒来，完全忘记了自己还是个总统，足足喝了多半斤中国白酒后，一个人酩酊大醉，甚至还冲出了宴场。

结束宴会返程的时候，还悄悄的问中国官员，能不能再送两瓶酒给他？？

最后，开开心心带着两箱白酒上了飞机。不得不让人惊呼，他真的太爱中国酒了！

以前苏联人也更喜欢中国的烈酒，他们的酒量非常好，对中国的烈酒也是赞不绝口。对于喜欢喝烈性酒的老外来说，中国白酒算是给他们打开了新世界的大门。

白酒，作为中国的天之骄子，它特有的魅力，令外国名人都称赞不已。自商朝就开始酿造的中国白酒，有着5000年悠悠历史，可以媲美中国四大发明，中华民族的名片之一。

然而近几年，有个令人无解的数据现象表明，60后、70后对于白酒的偏好度较高，而90后对于白酒的偏好度最低，越来越多的年轻人选择少喝白酒甚至不喝白酒。中国白酒逐渐被日本清酒，各种红酒、洋酒挤兑、取代！

数据来源：中华全国商业信息中心

要知道，是中国发明了酒类蒸馏法，日本也只是借走了中国的酿造技术，才有了后来的清酒。外来酒文化逐渐在腐蚀、侵占我们的文化，白酒不仅走出国门困难，更是快被年轻的国人遗忘了……

中国才是酿酒大国这个事实，不该被年轻人忘记。

令人有一丝欣慰的是，还有着这样一群深爱白酒文化、有着互联网思维的80、90后年轻创业团队，勇闯了白酒行业！他们放弃了百度、新浪的高薪职位，为了心中的白酒情怀，联合国家级白酒大师，耗费全部心血打造了一瓶好酒，希望通过互联网，用自己的力量推动中国白酒产业，让中国酿造白酒冲向世界。

要知道，如今白酒市场鱼龙混杂，价格严重两级分化，好的白酒价格疯狂飚高，纷纷破千元，甚至有天价酒，还有部分以次充好的非纯粮酿造的酒精勾兑酒，以超低价出售，这样的现状，也直接导致喝白酒的国人、尤其是年轻人越来越少。

天价白酒

有这么一款纯粮食酿造的多粮白酒，有着千元的品质，却是百元的价格，用互联网低成本高传播的方式，让更多的人有机会喝到不贵的好酒，堪称白酒界的一股清流～

它有一个很风轻云淡的名字——天与空。酒就像它的名字一样透白，不添加杂质，用纯粮食酿造成纯粹的良心白酒。

都说一瓶好酒的背后，必有一个超级大牌。

但其实，最重要的是，要有一个炉火纯青的灵魂酿酒师！

一位国家级酿酒大师和这群互联网年轻人，因为这瓶白酒结了缘。

这支年轻的团队，走遍了半个中国，走访了11个酒厂，大多酒厂为中国大牌供酒，非常幸运的是，他们找到了一位德高望重的酿酒师，简老师。

简晓平，国家级白酒评委

他叫简晓平，他来自中国酿酒之都，四川宜宾，可以说是在酒文化里泡大的。“四川美酒甲天下，千钟佳酿总宜宾”，这句话，从小听到大，酿酒情怀深深的烙在了心里。自1985年参加工作之后，整整33年，一直从事酿造白酒工作，阅酒有成千上万种。用鼻子一闻，抿一口，就立马能判断出它的种类、品种好坏。

2009年，他被评为四川省酿酒大师，2011年被评为国家级白酒评委，成为被国家认可的灵魂酿酒师。个人荣誉更是获得无数。

一般人想请他出山酿新酒，很难约。但是，他却被这支年轻的团队打动了。曾经令他担忧的是，在白酒这一行业，中国的年轻人正在抛弃传承千年的白酒文化，日本烧酒、清酒、国外红酒更为盛行。然而，这帮年轻人有这样热爱白酒事业的一颗心，他希望中国的年轻人可以把白酒文化再传承下去，不能断了根啊。

想法一拍即合，为他们量身打造了这款适合中青年群体的天与空白酒。一般在白酒香型中，有四个基本香型——酱香、浓香、清香、米香。而这款天与空酒属于浓香型，也是比较受中国人欢迎的浓香型多粮酿造酒，相比市面上的单粮酒、多粮酒，味道更香甜、口感更多层次。经典的52度酒，入口柔和又不上头，这瓶酒做到了。

简老师坚持只做浓香型多粮酒，他提到：

“多粮酿酒，会吸取了多种粮食的香气，口味复合，香气优雅，饮用后的余味也比较悠长，全中国大概有70%的青年人更爱喝多粮酿造的酒，国人柔中带刚的性格也恰好契合了这一点。甚至外国人也开始爱喝浓香型白酒了。”

好酒必须看出身

生于中国酒都，4000年的酿造史

天与空的酒出生于四川宜宾。四川拥有着全国最大的白酒酿造产量，是浓香型白酒的金三角地区，有“中国酒都”之称，无数名贵之酒都诞生在这片土地上。

宜宾拥有4000多年的酿酒史。是世界上公认黄金酿酒核心区，经104°31，北纬28°27，湿度大于80%以上，山水相错、全年平均温度18摄氏度，较适合酿酒所需的微生物生长。

宜宾的环境难以复制，粮为酒之精，地为酒之灵，水为酒之神，成就了宜宾的多粮酒。

多年的酿酒经验，使得他本能就能酿一壶好酒出来。糯红梁 36%、大米22%、糯米 18%。小麦16%、玉米8%...这款酒是采用了经典的五种粮食共同发酵！

酒友们都知道，好酒入口一定会是比较柔和的。

为了使“入口柔”，简老师放弃使用成本较低的大颗粒高粱，坚持选用了宜宾优质的糯红梁酿酒。宜宾当地有句俗语——一粒红梁一滴酒。红梁酿造的天与空口感特别柔。

“市面上很多白酒用的都是普通大颗粒高粱，喝着容易辣口、刺激，烧喉咙，天与空选用宜宾当地的糯红粱，颗粒小，外壳红，喝起来特别柔和，可顺吞下喉。”

因为是纯粮酿造，主要原料糯红粱，在酒里含量最高，所以淀粉的含量也比较高，香味更为浓郁。柔中带点小辣，抿一小口，会感觉一股暖流趟过喉咙，一路暖了胸口、胃部和肠道，接着全身一阵暖。

即使是小年轻儿，喝起来也能接受，舒服惬意，找三两好友，秋冬的寒冷里小酌一杯，比多穿几件衣服都爽，感受那种微醺放松的状态。

277年老窖，酿造一壶浓香粮食酒

俗话说“老窖产好酒”，天与空酒来自于老窖池，建于清朝乾隆年间（公元1741年），距今有277年悠久历史。

酒友们都知道，好酒，酒香一定要足够。

为了让酒香更浓郁醇厚，坚持在277年乾隆老窖，选取5年以上封藏的“老酒”，而且入窖时间选择了在冬季，避免杂菌繁殖，影响口感。这一批酒入窖日期为2013年5月，已埋在地下窖藏5年4个月，经过漫长发酵环境，窖泥中众多酿酒需要的微生物齐聚，最终赋予了这款酒特有的优雅窖香。

酿酒，错一步，味道都会变。

一款优秀的粮食酒，会严格经过上复杂的上百道工序，原料处理，出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵等等，这些过程是非常繁琐，每一步也不能少，不能错，简老师每步都会亲自把关。

“错一点，味道就变了，我真心希望从我这出去的酒，是大家认可的好酒”。这是他的坚持和底线，大概正是这一份敬业态度，才使他能成为一位被国家认可的国家级酿酒大师吧。

真正纯粮打造的多粮酒，必定是黏稠酒液，这款酒可向下倒出27厘米的细长酒线，竟一线不断，黏稠度不错。

倒一小杯酒，鼻子会立刻闻到白酒的香气，还有高粱发酵后的甜气，舌头会不由自主地渗出口水。抿上一口，入口很柔和，一点不辣，口感醇厚，咽下后，舌尖会有丝丝玉米味的回甜，后劲儿绵长，浓香是慢慢散发的，整个过程，如同缓步前进的钢琴曲。

还会感到舌头有些微烫，味蕾打开，要立刻夹两颗花生米，或是一片红烧肉塞进嘴里，每一口咀嚼都是深深的满足，快乐得简直赛过神仙。

酒友们都知道，好酒不上头，纯粮食酒才能做到。

为了不上头，坚决只用纯粮酿造，绝不添加香精勾兑！这样的酒，即使喝多了也不容易上头，第二天醒来头不疼，口不干，思路清晰，精神状态饱满。

其实，认真看瓶标就能识破这些低端酒，因为瓶标上会注明其酿制标准是GBT20822-2007（酒精勾兑酒）。天与空采用GBT10781.1（优级）标准酿制，即国标固态法白酒的执行标准，也就是大家常说的纯粮食酒！

八轮盲测了37种酒，它的口感胜过了其中31种

为了确保这杯酒能真正得到大家的认可，天与空团队前后共收集了37种样酒，分成8组，跟其他酒pk，其中不乏有名贵的酒，动员了近400位用户、进行了多达8轮的盲测。大家的反馈是令人喜悦的，它的口感胜过了31种白酒。

同时，天与空也获得了优异的市场口碑，军人、产品经理、媒体大V都纷纷下单。

王俊文，一个刚退伍的军人，山西人，从小就爱喝点小酒，因为哥哥在酒厂工作，机缘巧合认识了这款酒，觉得天与空入口柔，有回甘，不辣口，不上头，配卤牛肉好极了。

还有一位朋友办婚宴，一下定了200多瓶天与空，同学在婚宴上喝了这酒，一直追问他在哪里买的？直夸他仗义，夸酒味道实在不错。

还有不少朋友都冲着简老师超强的酿酒技术，买来尝尝的。有朋友说“国家级白酒评委，尝过那么多好酒，他自己酿的酒味道一定错不了”。事实证明，很多朋友尝过后，纷纷主动来好评了。

作为白酒迷来说，平常三五好友小聚，回家孝敬给老爸，亲戚送个礼，并不需要这么奢侈。天与空包装十分大气有档次，有天，有海，寓意为海阔天空，大有作为。除了内涵十足，更有颜值并存。

这款酒起名为天与空，相信接下来的五年、十年、甚至五十年，中国白酒始终有最广阔的天地，走向全世界。

一半价格喝好酒，还加赠精美小酒

市面上口碑较好的52度白酒，一瓶普遍要500元以上，天与空由国家级白酒评委大师酿制，地下窖藏5年以上，这种品质的好酒，市场价普遍比较贵，而天与空采用互联网定价模式发售，“不投电视广告，砍掉层层代理，互联网直销，最终把日常价格定为229元/瓶。双十一来了，当然会更优惠，再降至198/瓶！除了正装外，还加送30mL精致小瓶，供细细品玩。