受极端天气的影响，以后连啤酒都喝不上了？

10 月 15 日，东英吉利大学（UEA）的研究人员在《自然》子刊《自然 植物》发表了一项最新研究，结果表明未来严重的气候变化，可能会导致全球啤酒供应短缺。

这项研究向人们提出警告，随着气候变化带来的干旱和高温变得日益广泛与严重，全球大麦产量可能会因此大幅下降，进而影响到啤酒酿造原料的供应短缺，最终导致啤酒产量急剧下降以及啤酒价格的上涨。

（图源：CC0 Public Domain）

在所有酒精类饮料中，啤酒是全球消费量最高且最受欢迎的。尽管在对于未来气候的各种预测情景中，极端干旱和高温都会变得越来越频繁且严重，但有关这一系列气候变化对于啤酒供应的影响却是首次被拿来分析评估。

根据近几年的数据，啤酒行业的大麦消耗量占全球大麦产量的约 17％，不过这个比例在各大主要啤酒生产国之间的差异很大，比如说在巴西这一比例是 83％，而到了澳大利亚却只有 9％。

在这项研究，来自英国、中国、墨西哥和美国的研究人员也参与其中，他们共同定义建模了极端气候事件，并模拟了对 34 个世界地区的大麦产量的影响。然后，他们研究了在一系列未来的气候预测情景下，由此产生的大麦供应冲击对每个地区啤酒供应和价格的影响。

研究结果表明，在十分严重极端事件发生的年份中，全球和国家级的大麦供应量会下降越来越多，平均供应量变化最大的国家在一些欧洲国家，例如比利时，捷克和德国，下降幅度从 27% 到 38％不等。

（图源：Federico Barone）

根据分析，最严重的气候变化会导致全球啤酒消耗量下降 16％，也就是 290 亿升。这个下降量大致相当于目前美国每年的啤酒消费总量，这将会啤酒的平均价格翻倍。而即使在没有特别严重气候事件发生的情况下，啤酒消耗量也将下降 4％，并致使其价格上涨 15％。

据研究人员分析，近年来啤酒消耗量最大的国家，将会是受气候变化影响最多的国家。比如说中国，中国是当今啤酒的最大消费国，所以由于极端气候事件影响而导致中国啤酒消耗量的下降幅度，将会超过其它任何其他国家。最严重的情况下，中国的啤酒消耗量将会因此下降 43.4 亿升。

在英国，啤酒消耗量将会至少降低 0.37 亿，多则 13.3 亿升，美国的啤酒消耗减少量将会是在 10.8 亿升至 34.8 亿升之间。在较为严重的气候事件中，阿根廷的啤酒消费量将减少 53.3 亿升，相当于减少了 32％，即使在极端气候事件最不严重的情况下，阿根廷和加拿大的啤酒消费总量也会分别减少 0.27 亿升（16％）和 2.2 亿升（11％）。

至于气候变化对于未来啤酒价格的影响，研究人员认为，一个国家啤酒价格的变化，更多的是与该国消费者是否能够并愿意为啤酒付更多钱而不是更少的钱有关，因此啤酒的价格上涨将会集中在相对富裕且有着爱好啤酒历史的国家。而目前啤酒价格最高的国家，例如澳大利亚和日本，未来啤酒的价格并不一定大幅上涨。此外，啤酒价格还会受到大麦供应在牲畜饲料、啤酒酿造及其它用途中的分配变化而变化。

（图片来源：one.org ）

参与本项研究的东安格利亚大学国际发展学院气候变化经济学教授，同时也是英国著名作家的 Dabo Guan 说：“越来越多的研究开始去预测，气候变化对世界粮食生产会有什么影响，不过那些研究大部分将重点放在了主要作物上，比如说小麦，玉米，大豆和大米。然而，如果考虑气候变化对于食品的供应和获取稳定的破坏性，气候变化对于那些‘奢侈食品’的影响将可能远远大于其对于生活必需食品的影响。从这个社会层面来考虑，人们拥有稳定的健康高级食物来源，与拥有稳定的基础粮食来源是同样重要的。”

研究人员表示，“虽然人们已经开始关注气候变化对葡萄酒和咖啡有关侈作物的潜在影响，但对与啤酒的影响尚未得到仔细评估。虽然与气候变化带来的其它影响相比，对啤酒的影响似乎不那么关乎生命，但啤酒作为跨文化受欢迎的饮品，对人类的影响不应当被忽视。可能有人认为消费较少的啤酒，对社会的影响并不是灾难性的，甚至可能会使人们更健康。然而，毫无疑问，对于全球数百万人来说，气候变化对啤酒供应和价格的影响会是伤害性的。”

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编辑：好重呀；责编：王新凯

参考：

https://phys.org/news/2018-10-beer-threatened-future-weather-extremes.html

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