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@广州街坊：还记得儿时吃过的公仔饼吗？好吃好玩好得意！

百家作者：新闻日日睇 2018-09-29 07:00:56

“以前过节，每个孩子几乎人手一个公仔饼，好吃好玩好得意！”

公仔饼，对于老一辈人来说是非常珍贵的记忆，可是随着时代变迁，猪仔饼已经逐渐淡出了人们的视线。今天，G4君就带大家来追忆一下童年的味道……

“用绳子挂着上街，告诉大家我有公仔饼吃”

梅姐（饼店老板娘）：（以前）就一条“鱼仔”，用绳子挂着就上街去，玩好几天才吃，拿着到处去告诉大家我有公仔饼吃。

梅姐是钟村一家传统饼店的老板娘，她说上世纪60年代，月饼和公仔饼是中秋节送礼必备，月饼是用来孝敬老人的，而公仔饼则是用来哄小孩的。

梅姐（饼店老板娘）：老人家会买条“鱼仔”哄你开心，看到你乖就会买给你，不舍得吃，有的还会抱着它睡觉。

梅姐的坚持

梅姐的童年就是在“鱼仔”和“狮仔”的陪伴下度过的，直到自己继承饼店，也一直坚持做公仔饼。

梅姐（饼店老板娘）：后来买的人少了，或者是利润低，工序也繁琐，就没有做了，应该没有做20年了。

但是3年前，孙子的出生让她改变了想法。

梅姐（饼店老板娘）：做几只公仔饼给他，哄他开心，又做了几只放在店里卖，结果很受欢迎。

梅姐（饼店老板娘）：都是狮子图案比较多，狮子和猪仔比较多，鱼仔就“年年有余”，狮仔就是护身的。

梅姐对孙子的美好祝福，在一个个公仔饼上就深深体现出来。

用黑豆“点睛”的公仔饼“眼仔碌碌”，体态肥圆，里面装满了豆沙，而狮仔饼和鱼仔饼是无馅的，不过都很香脆可口。

如此可人的公仔饼，全都是纯手工制作，所用的饼模还是梅姐的父亲流传下来的。

梅姐（饼店老板娘）：饼模是用人手挑出来的，就生动很多。

今年中秋前的一个月，梅姐就开始备料制作公仔饼了，今年她准备了3000个。

梅姐（饼店老板娘）：最好卖就是农历八月初，八月初一到初五的时候，狮仔饼、鱼仔饼供不应求。

除了继承传统手艺制作公仔饼，梅姐也加上自己的创意，今年她就买来了一批小竹笼，把猪仔饼装起来，寓意“猪笼入水”，卖得相当火热。

即使风光不再，幸好还有很多像梅姐这样的手艺人，带着对传统味道的眷念，坚持几十年如一日。让街坊们很想吃公仔饼的时候，可以重温那一口酥软，一口咬下去，味道还是那个味道……

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