手机点单免排队，直升机送你去用餐，口碑APP与阿汤哥完成了一次“不可能的任务”

近日，阿里巴巴旗下生活服务平台口碑APP与派拉蒙出品的大片《碟中谍6》来了场“刺激”的跨界合作。只要上口碑APP进行预点单，就能完成堪称不可能完成的任务，不排队秒吃网红餐厅。不仅如此，口碑APP在与《碟中谍6》的合作中，高度还原电影场景，幸运的消费者体验了一次打“飞的”，也就是定制版口碑直升机去餐厅。阿汤哥在电影中帅气的POSE，大家也可以有。

定制版口碑直升机

口碑将用餐与惊险刺激的冒险大片结合在一起，看似不搭配的两个元素，却在这场营销中擦出了“热烈”的火花。在大都市生活，吃饭等位已经太普遍了，即使饿到怀疑人生，还是要硬着头皮排上几十、甚至几百号，只为吃上心仪的餐厅。现实生活中克服用餐难，优化用餐体验，基本等同于阿汤哥在电影中遭遇的各种不可能的任务，甚至比阿汤哥更加紧急，毕竟吃关乎人生满足。

但其实“用餐不排队，不是不可能”，目前口碑APP已经在全国逐步上线手机预点单和餐厅内扫码点单功能。用户不仅可以到店后不排队，直接手机点餐，还可以通过口碑APP在到店前就进行点单，商家根据预约时间可以提前准备好，等待用户到店。想象一下，临近《碟中谍6》电影尾声，上口碑预点单一桌川菜，看完就可以打包吃宵夜了，简直不能更幸福。

口碑APP预点单流程

网红餐厅不排队，不是不可能

今年五月，口碑APP率先在无锡上线了手机扫码点单和预点单功能，并正向全国范围内扩展。手机点单已经成为用餐的新趋势，根据CBNData联合口碑发布《2018手机点餐趋势洞察报告》显示，手机点餐在商家端和消费者端的渗透率明显上升，追求用餐体验的85后、90后是手机点餐的拥趸人群。

对于追求体验的年轻消费者来说，最希望的就是不用等位，以最快的速度与食物亲密接触。但现实十分“残忍”，据艾瑞咨询的数据显示，中国消费者就餐平均等位时间接近19分钟，人年均花费时长达86小时。等位已经成了用餐的最大痛点，坐在餐厅门口闻着饭香，却迟迟等不到位感觉相信不少人都感受过。

随着手机愈发普及，口碑APP正在以科技手段，帮助消费者实现这个简单的愿望。在店内直接手机扫码点单，直接省去了等待收银员点单的时间，“秒速”等待餐食上桌。“升级版”的预点单功能，更是实现了“人在路上，菜已在锅里”的效率。

 
无论是去常年排队的网红餐厅，还是面包新语、味多美等品质连锁品牌，消费者均可以在口碑APP提前搜索商家名称，进入到商家店铺，选好想要的餐食，预约到店时间以及支付，到店后无需排队，仅凭口碑App显示的取餐号就可以直接取走食物。

事实上，手机扫码点单和预点单功能正是为消费者节省了排队以及在店内等待点餐的时间，网红餐厅不排队，完全可以成为现实。

餐饮新零售的新玩法：提升用户体验，同时服务商家

自2016年马云提出“新零售”概念以来，这个词就不断用于各行各业的数字化改造中，餐饮行业也不例外。过去，用餐体验不佳，经常排队，菜品不更新，对于餐饮行业来说，牺牲了太多的时间与效率，也没换回消费者的“忠诚”。

餐饮新零售也离不开“人货场”三个要素，“人”：消费群体已经分级，有了不同的喜好；“货”：餐饮的种类也越来越多，细分领域也能做出大市场；“场”：用餐场景开始延伸，食物的产地、采购地、加工地等多元化。

在消费需求日趋多样化和个性化的情况下，新零售餐饮也是一次人货场的重构，外卖虽然是很重要的一部分，但是线下的餐厅仍是刚需以及庞大的流量入口，其改造影响着消费者的选择。

口碑APP的手机点单功能，以“消费者”为本，从“场”出发，最终也将改变“货”。

对于大部分商家来说，排队并不是一种营销手段，反而他们希望消费者不排队，用餐体验大幅提升。口碑APP的手机扫码点单以及预点单在餐厅内就开辟了一个新的场景，不仅留住了那些因为排队而流失的用户，而且也大幅提升了餐厅运转的效率。

此外，从预点单功能来看，如果消费者走在路上就可以点任何餐厅的菜品，那么餐饮的竞争就变成了菜品和品牌的竞争，对于商家来说品质就更加重要，通过手机点单收集的数据，餐厅可以更了解消费者，进行精细化的经营，优化餐饮的供应链条。

在线上线下数据打通以及数字化的改造下，口碑APP成为连接商家和消费者的桥梁。除了手机扫码以及预点单功能，口碑一年多以来动作不断，今年1月口碑被纳入阿里巴巴的新零售体系，可见阿里对其的重视程度。

今年7月，口碑上线了智慧餐厅解决方案，以阿里体系为流量基础，从软硬件到营销管理一站式解决餐饮行业的典型问题，主要包括带客、提效、管钱、强货，计划帮100万餐饮商家完成智慧餐厅的升级改造。据口碑方面的数据显示，五芳斋杭州文三路的智慧餐厅营业收入增加了40%，人效提升了3倍，翻台率提升37%。

目前，餐饮是线下消费的最大业态，消费者对于用餐场景和体验的追求不断提升。餐饮新零售的机会来源于，不断满足消费者“苛刻”的用餐体验需求，并推出更多好玩引爆行业的玩法，而这些玩法又将推动着餐饮行业不断提升效率。

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