星巴克牵手麦当劳，一起研发新型咖啡杯

在快咖啡的世界里，星巴克和麦当劳可谓龙争虎斗。它们是价值数百亿甚至上千亿美元的全球巨头，用滴滴醇香和优惠折扣争夺着无数咖啡发烧友的心。

然而，提到装咖啡的杯子，这两家死对头居然统一战线了。它们手牵手，将在接下来3年内打造出百分百可回收、可降解的未来咖啡杯，除了杯身还有配套的杯盖和吸管。

此消息发布前不久，由Chipotle、赛百味和汉堡王打头阵，食品行业全面号召减少包装材料中的塑料使用量，尤其是吸管。星巴克刚刚推出了一种新型杯盖，取代了许多饮品中的吸管，最终目的是在2020年彻底禁用吸管。全世界每年消耗6,000亿个咖啡杯，作为全球三大热门食品连锁店之二的麦当劳和星巴克加在一起就“贡献”了其中4%。从技术上来讲，两家公司的咖啡杯都是可回收的，但由于与回收基础设施相关的各种实际问题，真正被回收的少之又少。

麦当劳和星巴克计划结合彼此的规模，改变所有一次性咖啡杯的制作和处理方式。在快餐行业历史上，这是一项规模空前的生态足迹改善划。“我们各自奋战了一段时间，但已经厌倦了渐进式的增长。”负责监督可持续性的星巴克全球社会影响力副总裁科琳·查普曼（Colleen Chapman）说道。

这项计划名为NextGen Cup Challenge（新一代咖啡杯设计挑赛），邀请了很多大小企业家来共同研发材料和设计方案，以取代今天的咖啡杯。这场挑战赛将资助优秀创意，帮助初创企业合作整合出市场化的解决方案。今年早些时候，星巴克携手环保创新和投资公司Closed Loop Partners发起了这项计划。如今，麦当劳也加入其中。

意想不到的盟友

全球利益当前，没想到这两个劲敌竟组队共同开发和资助更好的咖啡杯，而不是保持此类创新成果的专有性。麦当劳透露，目前大多数快餐连锁店已经采用同样的纤维和塑料制作杯子。包装本身或许能够提供竞争优势，但包装所用的材料却不能。麦当劳甚至坚称，即便在最理想的情况下，潜在的开支节省也说不上可观，因为材料优化的最终目的并不是降低成本，而是减少环境影响。

“

我们视之为一次竞争前的机会。在以传统方式开展正常竞争之前，我们选择在链条上后退一大步，扪心自问，‘我们如何携手解决一个社会题、环境问题？’”麦当劳美国区首席供应链官马里昂·格罗斯（Marion Gross）说道。“可以说，在某些方面，我们并不是竞争对手。最简单的例子就是食品安全。这方面不存在竞争优势。我们都必须提出解决方案，关注公众利益。而这件事在我们看来也是类似的。它是一个社会问题，我们有办法放下竞争对手的身份，作为问题的解决者通力合作。我们可以利用集体的规模影响力，创造不同。”

事实上，虽然星巴克和麦当劳每天都在销售额上互相较劲，但双方关于环境问题的对话已经持续多年时间。这家汉堡巨头已经就在各项可持续性倡议上开展合作的可能性和星巴克讨论很多年了。当NextGen倡议被提出时，彼此合作的时机也终于趋于成熟了。

“当双方宣布合作时，我们认为通过这一绝佳途径，我们能够加入一项有望产生正面效益的事业，并大刀阔斧开展改革。”格罗斯说道。“两家大公司齐心协力，也希望更多的人能够加入。我们乐见其成，为的是携手做出改变。”

挑战赛将于今年9月正式启动，获奖者将进入为期半年的加速器项目，并获得最高100美元的资金。开放式创新平台OpenIdeo将负责管理竞赛，而最终进入加速器项目的企业将与麦当劳和星巴克的内部团队密切合作，开发能够应对实际使用和规模化严格考验的咖啡杯技术。

回收行当的肮脏真相

此事背后是一个不光彩的事实，那就是可回收的咖啡杯未必就会被回收。麦当劳分别使用塑料杯和聚乙烯涂层纸杯盛放麦咖啡冰沙饮品Frappés和软饮料，而星巴克的塑料杯也已经成为其咖啡和星冰乐的代名词。严格来讲，它们都属于可回收杯子。然而，据Closed Loop Partners投资机构的对外事务副总裁布丽姬特·克罗克（Bridget Croke）估计，这些杯子的回收利用实际上“有名无实”，格罗斯也公开证实了这一说法。问题有很多，但最主要的一点是，被贴上了“可回收”标签的杯子必须经过重新设计才能真正实现可回收利用。

回收系统也远未达到普及程度。有些地区由市政机构负责，有些地区则交给了私人营利性公司。这不仅仅意味着某个城市会回收底部印着数字3（代表PVC，即聚氯乙烯）的塑料瓶，而另一个城市选择回收第4号（LDPE，即低密度聚乙烯）塑料瓶；更意味着，某些城市有能力或有意愿整理和改造各种材料，比如聚乙烯涂层的汽水纸杯，而有些城市则做不到或不愿意这么做。此外，这些回收系统中也存在着无数细微的隐患。比如说吸管，其重量太轻，无法在回收生产线上进行分类，所以通常会被直接丢进垃圾填埋场。而且，大部分回收工厂使用自动化分拣设备，无法识别黑色塑料。通过某种涓滴效应，这最终导致来自废弃电子产品的黑色塑料流入了我们的餐桌。

“当我在芝加哥丢掉一个星巴克杯子时，它可能会被回收。”查普曼说道。“但如果在爱荷华州得梅因，你把星巴克杯子放进家里的回收箱，最终可能也不会被回收。”

Closed Loop Partners之所以选择参与，是因为该公司拥有1亿美元的贷款基金，可用于改善当地的回收设施，同时也对根据这一基础设施后端的实际需求设计解决方案有了深入的了解。“星巴克以销售咖啡和产品为生，他们的强项是创造优秀的消费者体验，而不是修复回收系统。他们需要了解整个系统的人负责过滤筛选。”克罗克说道。“讨论设计挑战赛的想法时，我们说，‘设计挑战赛非常重要，我们也需要新设计。’但是我们通过风险基金见过无数设计师，如果你问他们中是否有人曾经去过回收工厂，考察其设计是否能被正确地回收利用，答案是没有。”

换言之，一个更环保的杯子必须更具可持续性。但这一定义还得取决于供应商的批量产能以及回收设备和堆肥机器的批量处理能力。而在许多情况下，这都需要我们在开发新材料的同时对基础设施进行升级。

星巴克和麦当劳计划利用大规模消费对抗这一大规模难题。迄今为止，星巴克捐出了500万，而麦当劳目前与之持平。但除此之外，这两家公司还可以展示自身的庞大购买力，激励更多公司为一个更好的咖啡杯而奋力创新。

 

“假如它们能够购买这场挑战赛最终所研发的解决方案，那市场就不同了。”克罗克说道。

图片 |siberianart/istock图片库

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麦当劳，星巴克

翻译 | 李美玉

编辑 | 李习双

实习生 | 高小涵

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