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人造素肉汉堡、滚筒洗衣机烹调，有些人吃着吃着就少奋斗了十年

百家作者：36氪 2018-06-28 01:50:31

今天永远是明天的历史，创意美食吸引的是向前赶路的人。 ——《美食之心》

吃货可能是最优雅的创客。

他们一边大快朵颐嚼着美食，一边还不忘天马行空地往其中加点儿“佐料”：想象力、创造力甚至是敢为人先的探索力。

盯着美食流着口水，咂巴着嘴，皱皱眉，创意可能就这么灵光乍现了。而如今乘着科技爆发的东风，创新科技+美食更是让头脑风暴转化为科技制造。2018已过半，回顾近来科技和餐饮美食之间的最新融合，又会从中发现哪些惊喜？

想吃肉想健康还想瘦？那就吃这个汉堡呗

由于技术的不断进步，植物蛋白不再是过去索然无味的豆制品了。在甜菜汁的帮助下，人造肉变得更加逼真，在烧烤架上甚至能发出嘶嘶声，还有让人口水横流的丰富肉汁。

2017年底，人造肉初创公司不仅获得投资人的青睐，同时在超市和餐馆也刷出了存在感。比如，比尔盖茨投资过的Beyond Meat的素食肉汉堡，在全美超过5000家饭店和杂货超市出售，被称为“未来汉堡”。2017年12月，Beyond Meat获得了麦当劳旗下风投公司和美国肉类食品巨头的5500万美元融资。

之所以既受消费者欢迎，又被资本追捧，是因为Beyond Meat研发出了全素的牛肉替代品：Beyond Burger肉饼。这是全球首款外观、味觉和真正的牛肉几乎没有差别的素肉饼，并且完全由植物制成，不含转基因生物、大豆或麸质。

不仅外观口感像牛肉，这种肉饼比真正的牛肉含有更多的蛋白质和铁，并且不含胆固醇，饱和脂肪也比真正的牛肉要少。每1/4磅（约合113克）的这种素肉饼有4克饱和脂肪和总脂肪量22克，而等量的80/20牛肉肉饼含9克饱和脂肪和23克总脂肪。

目前，Beyond Burger正陆续进入全球50多个国家和地区，且有望进入中国大陆市场（香港目前已经能吃到啦）。

想吃肉又想减肥，还想吃得健康的吃货们，你们心动吗？

Oops，不小心把杯子都给吃掉了

“杯子本来就能吃啊”，在未来当你不小心啃掉杯子的一角时可能会得到这样的回应。没错，盘子、吸管、杯子，都已经可食用了。

2010年时，Leigh Ann Tucker 和 Chelsea Briganti两位妹纸在参加一次凝胶物模具竞赛时，用凝胶作为原材料，制作了一款可以吃的杯子。没想到，这些五颜六色杯子在比赛现场大受欢迎，从此两位吃货仿佛开启了新世界的大门...

这两位毕业于纽约帕森斯设计学院工业设计专业的妹纸，招揽来了食物科学家等，创办了Loliware公司，希望帮助解决塑料难以降解造成的严重的环境问题。

要知道作为咖啡消耗大国的美国，每天卖出的咖啡高达4亿杯，这导致年消耗不可降解的杯子多达1460亿个。也就是说，一个美国人平均一年能消耗450个杯子。

而Loliware公司制造的可食用的杯子，不仅没有环境问题，还能提供可口的味道——杯子有柚子、樱桃、香草豆和抹茶等口味。此外，在功能上，这些杯子除了不能装热饮之外，与普通杯子并无差异，冰冻的，常温的饮品都可以装。只要杯子不坏，你就可以继续使用。

Emmm...如果能大规模使用，地球之外就不会有一圈奶茶杯啦...

本店知名主厨——七个滚筒洗衣机

不到三分钟，一份由七个全自动化的滚筒洗衣机烹饪的美食就呈递到你的面前。

滚筒洗衣机？美食？

没错，这是4个MIT工程系毕业生的初创项目——Spyce餐厅的特色。Spyce餐厅是一个机器人厨房，拥有七个长得像滚筒洗衣机的烹饪机器人“主厨”。

把提前准备好的食材按烹饪顺序依次添入滚筒中，在混匀的同时也加热烹煮，成品做好后转移到餐具中。一道佳肴就这么做好啦。每做好一道菜盛出来之后，就会有热水冲刷清洗滚筒机。

机器人烹调好吃吗？别担心，创始团队请来了米其林明星总厨Daniel Boulud，而Daniel在听过Spyce的理念后，不仅出任了公司的烹饪总监亲自把控料理的味道，还为餐厅投了钱。

今年5月3日，Spyce餐厅在波士顿市中心开业了。未来，Spyce团队将继续完善这家餐厅的运作流程，并准备在波士顿开设更多分店。

将科技融入饮食，你或许就是下个达人

那些案例都是过去，现在舞台轮换到你。

当对于饮食的热爱遇上创意的灵感，二者又会碰撞出什么新的火花？在科技的助力下，兼具吃货+创客双重身份的你，又会造出什么意想不到的新物种？

6月26日至8月30日，伊利集团旗下的Y-Milk未来牛奶平台联合36氪打造的2018·Y-Milk未来牛奶平台“创氪智造·奶粉新物种孵化大赛”正式开始。

1、大赛的主办方是谁？

大赛由Y-Milk未来牛奶平台携手36氪共同发起。Y-Milk未来牛奶平台是伊利集团打造的、专注于乳制品及健康食品行业创新探索及产业升级的“创新孵化厂牌”和“众创智造平台”。Y-Milk未来牛奶平台致力于催生未来产品、连接未来消费者、引领健康食品行业创新。平台鼓励每一个想法成为引领行业变革、创造健康活力世界的可能。

早在2015年的米兰世博会，伊利就首次提出了“未来牛奶”的概念和畅想，历经两年时间、经过17544个小时的打磨与完善，2017年7月18日，伊利正式启动中国乳业第一个未来产品孵化中心——Y-Milk未来牛奶平台。从去年到今年，除36氪外，平台陆续携手极客公园、OneShow中华青年创新竞赛、好奇心日报、果壳网、知乎和站酷等多家共创机构，通过竞赛招募等形式促成跨行业的创新碰撞、推进创新产品的孵化。

2017年8月，Y-Milk未来牛奶平台作为唯一一家快消品企业，亮相“极客公园2017 Rebuild奇点•创新者峰会”。

2017年11月，Y-Milk未来牛奶平台出席OneShow中华青年创新竞赛，与来自欧美、港台等上千学生和创意人共汇未来中国乳业的蓝图。

2、参加大赛要做什么？

本次大赛面向专业创客团队，以公司为单位参赛。

本次大赛设有创新命题，参赛者需要针对伊利指定的金领冠、伊利欣活、伊利优悦三款奶粉产品进行创造性的创意生产，并结合技术层面的可实现性，针对品牌的痛点，思考该产品如何与智能科技相结合，并给出相应的智能硬件创新解决方案。创新方案需以创新命题为出发点，可以是围绕现有的智能产品进行改良升级，也可以是全新的能够实现的创意。

3、大赛有哪些奖项？

资源助力：参加大赛的创客们将获得伊利与36氪的宣传报道资源，拓展技术的商业化场景，同时为企业品牌影响力做背书，还将有机会加入伊利集团全球供应链系统，与伊利共同开发甚至量产全新产品！

实物奖品：大赛设有创客智造·创客大师奖3名，以及创客智造·创客先锋奖12名。

4、如何参赛报名？

7月8日前登陆大赛专题页填写报名信息。官方将于7月9日-7月15日根据报名企业信息筛选40家参赛创客公司，并于7月17日在氪空间（高端联合办公空间）召开创新需求沟通会进行命题发布。

36氪+ Y-Milk未来牛奶助力，创客可能少奋斗十年

借助创投圈、科技圈领先的媒体36氪的媒体资源，再加上亚洲乳业第一的伊利集团全球供应链的加入机会，2018·Y-Milk未来牛奶平台“创氪智造·奶粉新物种孵化大赛”不仅是一次比赛，更是创客用科技创新改变商业前途的绝佳机遇。

众所周知，随着注意力日渐稀缺，互联网的线上流量价格水涨船高。在这样的趋势中得以吸引创投圈、科技圈人士的关注，无疑能让创客在竞争中拔得头筹。

而作为连续位居全球乳业八强、蝉联亚洲乳业第一、中国规模最大产品线最全的乳制品企业，加入伊利集团全球供应链资源系统的机会，更是难得。

我们知道，对于一贯强调食品安全的乳制品行业而言，高程度的垂直整合是保障产品品质的重要方式。从奶源到消费者，中间还有制造商、分销商、物流商等诸多环节，国内顶级的乳制品企业正由过去“公司+农户”的松散模式跃升至如今“养殖小区+牧场园区”紧密型模式。在这样的趋势中，科技创新以往更大程度被应用至纵向垂直整合的各个环节中，如冷链物流、质量管控等。很大程度上，这是一种较为封闭的系统。

而伊利集团Y-Milk 未来牛奶平台的横空出世，以开放、共创的姿态，举办围绕牛奶的科技创新大赛，并将其全球供应链资源的合作机会向参赛者开放。这正是这种封闭模式走向开放的重要标志。

Y-Milk未来牛奶平台非常强调合作共赢与共创共享。例如，去年Y-Milk未来牛奶平台参与命题的ONE SHOW中华青年创新竞赛中，获奖的《你的私人牧场》就非常强调开放共享。这个项目的核心创意是：扫描奶盒二维码，下载互动平台APP，即可认领一头奶牛，并可以通过AR技术进行远程养殖。在这个平台上，可以交友、互粉、互评，搭载伊利“绿色未来”回收计划，最终形成以牛奶为媒介的社交和公益社区。

共创、共享、开放、共赢...这些关键词与致力成为创业者可以依赖的创业服务平台——36氪不谋而合。二者此次合作举办的2018·Y-Milk未来牛奶平台“创氪智造·奶粉新物种孵化大赛”，其实是两个围绕创客服务的平台的天作之合。

新兴媒体拥抱实体经济、创意洞见结合落地产出、创投资源助力产业创新，参赛的创客，你可能会因此少奋斗十年！