波士顿一餐馆实现机器人炒菜 人类厨师或遭取代？

从麦当劳的订购亭，到皇家加勒比（Royal Carribean）旗下游轮“海洋交响乐号”（ Symphony of the Seas）上的自动调酒师，自动化正在渗透到食品和招待服务业。一家名为Spyce的初创企业，并未致力于将技术应用于其他食品业务，而是在波士顿开办了一个使用机器人操作厨房的休闲快餐馆。

该公司制作所谓的“复杂膳食”，也叫谷物碗，使用机器人分配和加热原料，提供点餐。菜谱由丹尼尔?布卢德(Daniel Boulud)创建，他是法国一位著名的厨师，在纽约和其他城市拥有自己的餐馆。

Spyce厨房基本上是一台机器，这台机器装满了准备好的原料、蔬菜、蛋白质和谷物。它每接受一个订单，就开始合适地配置每种配料，然后将它们放入一个鼓状的炒锅中。锅在电炉上慢慢转动，将食物加热理想的温度，接着将食物倒入一次性的碗中。

Spyce的菜单包括类似Hearth碗的碟盘，炒成的菜肴有甘蓝芽、甘薯、羽衣甘蓝、苹果、藜麦等；还有Thai碗盘，菜肴内容有烤鸡、甘薯、青菜、糙米、Massaman咖喱沙司状态的葱蒜。

据麦肯锡全球研究所（McKinsey Global Institute）称，由于机器人技术和机器学习软件的进步，到2030年将有4亿到8亿个工作岗位实现自动化。Spyce有一个明确的目标，不是替换人类厨师，而是帮助他们在餐馆里更快地工作，让美味的饭菜更加稳定。

为了推动其波士顿的旗舰店发展，Spyce已经获得风险投资和赠款。该公司由布雷登?那特（Braden Knight）、卢克?施卢特（Luke Schlueter）、迈克尔?法里德（Michael Farid）和卡尔?罗杰斯（Kale Rogers），在麻省理工创新创业加速器（MIT delta V）创立。