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谁说方便面一定要方便的？这家“不方便面馆”就火了！

百家作者：首席营销官 2018-04-12 10:12:32

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作者 | 杨阳（已获授权，转载请联系原作者）

来源 | 广告创意（ID：idea1408）

对于加班一族、夜猫一族而言，相信方便面是这些人群日常的最佳伴侣，享用起来不仅仅方便便捷，而且爽滑美味，满足了快速充饥的生理需求。

然而，方便面听得多了，听过“不方便面”吗？这绝对不是开玩笑，“不方便面”真的存在，在广州有一家“不方便面馆” 最近就在网上走红，这家“不方便面馆”位于广州的T.I.T创意园，凭借24小时不打烊的经营时间，潮流十足的设计和颠覆传统的店名，备受年轻人欢迎，“排长龙”也成为这家面馆的一种普遍现象。

定位“不方便”的不方便面馆是如何做到“不方便”的，现在一起看看。

一家24小时不打烊的“不方便面馆”

这家不方便面馆从外观上看，跟一间便利店没什么区别，并且经营时间也是24小时，看来这个经营模式跟“不方便”的还是有些不一样的地方。

走进这家不方便面馆，就会发现店面的内部设计主要分为用餐区、零售区、饮品区、厨房操作区这几大区域。其中，进门的用餐区打造得很有空间感和设计感，除了摆放桌椅供餐外，一旁的书架还给大家提供了各类杂志书籍，让你可以享受泡面香味和书香味，同时温暖你的胃和心。

有意思的是，以温度作为产品划分标准，这家店将零售区、饮品区、厨房操作区分别对应15-25度、0-4度、80-100度的店面地带。值得一提的是，零售区卖的是世界上Top10的方便面和进口品牌的零食，覆盖各种知名的品牌方便面；饮品区顾名思义就是摆放各式饮料，除了常见的果汁、可乐等之外，还有一些限定饮料；而厨房操作区确实可以称为最不方便的一处地方了，在这里你可以自选食材，让服务员给你现煮，为方便面加料加味，食材多达20种，这种玩法给不健康不营养的方便面正名了。据说，这家面馆卖的每碗面价格都超过28元，价格不便宜，但每天还是吸引不少年轻群体前来尝鲜。

在这个面馆的门口，还打造了一个矩形涂鸦视觉墙，满足爱拍照年轻群体的拍照愿望，随手一拍都能拍出大片。

定位时尚潮流的面馆

满足年轻受众吃喝玩乐需求

近些年来，由于美团外卖、饿了么、百度外卖等外卖APP深深植根于受众的手机中，随着消费结构升级换代，年轻受众越来越追求品质和高质量的生活方式。外卖的兴起对方便面造成一定程度的冲击，这带来的是方便面品牌面临销量下降的危机，方便面行业一度被唱衰，但我们从这家不方便面馆品牌身上，却看到了不一样的创新和变化，原来吃一碗方便面也能这么新潮。

这体现的正是这个面馆品牌确实深刻洞察当下年轻人的娱乐方式和爱好，用符合年轻人审美观和价值观的方式展开营销，刷新了受众对方便面不健康、没营养的认知，使这个传统品类瞬间焕发了活力。

这个餐饮店如何做到迎合年轻人口味的？一方面是从设计风格上讨好年轻人，从餐厅内部到外部设计造型，简约不失美感，整体设计Ins风十足，营造出一种网红店style。众所周知近些年以来，Ins风悄悄盛行，这种设计风格并不是像有些人认为的高冷或者性冷淡，而是提倡简约的设计，一般以北欧风格为主。这种氛围也得到年轻人的青睐，比如穿衣上追求简单明快的色彩搭配，可以更好体现自身随性随心的生活主张。此外，如我们所看到的喜茶等餐饮品牌，都是Ins风设计的典型代表，也是年轻人日常休闲娱乐的聚集地。

另一方面，不方便面馆也洞见年轻人习惯用自拍来记录点点滴滴的生活方式。因此在店铺外我们也能看到潮流时尚的拍照墙，激发来到现场的年轻人的拍照热情，就算不就餐或者不买东西，也能够用趣味的拍照方式进行消费体验。

综合来看，不方便面馆用经营便利店的思维，为年轻人营造了沉浸式的方便面消费体验，一站式解决受众吃喝玩乐的需求，颠覆了外界对方便面单一产品的产品营销认知，不方便面馆内卖方便面产品或者卖服务，都是营销的表面现象，卖“方便面”的生活方式才是营销的本质所在。这种创新的玩法是向追求多元化内容和兴趣的年轻人靠拢，自然极大地提升年轻人的参与感，增加了自身品牌的曝光度。

方便不随便：一种创新的态度营销

从丧文化、佛系、金鱼系等网络流行语的流行可以看到，"有态度"成为了新一代年轻人竞相追逐的生活和工作目标。对于品牌方而言，品牌营销也是生活态度的营销，如何用有态度的营销方式俘获年轻人芳心，也是年轻化营销的一种突破方式。

从这家面馆身上，我们也能看到品牌注重态度营销的一面。如店名“不方便”，与年轻人认知中的“方便”形成巨大的反差，且在大众都在追求“方便”、“便捷”生活的当下，“不方便”这种新颖的态度和主张瞬间就容易引发好奇心。

“不方便面馆”所提倡的“不方便”，表达的正是 "方便不随便" 的态度。其实就是主张吃方便面也不能因为太方便而变得随便，要用不方便的方式——加料等，给自己的用餐增加些味道和营养。在我看来，这映射的正是有时候我们过于追求便捷的生活，让生活本身失去了品质和体验，更应该用“不方便”的态度去改变生活的模样，学会善待自己、享受生活。