客单价60元，1年卖5000万元，他从家乡采原料，把香菇做成零食

01.

1年卖5000万

金冬出生在河南南阳的一个叫西峡的县里，这个县，山地居多，所以当地的支柱产业之一就是菌类，尤其是香菇，占到了全国的十分之一。

不过，毫无加工的菌菇，对农民来说，毛利润并不高，所以金冬就利用家乡的优势，做了一个项目菇滋菇滋，主要卖菌类零食——菌菇脆，也就是把菌菇，比如香菇、杏鲍菇等等，低温脆化后做成的零食，吃起来口感酥脆，和薯片差不多。

但和薯片不一样的是，它的热量更低，一盒菌菇脆的热量相当于一颗白煮蛋，而一包100g的薯片相当于5颗白煮蛋。

2014年，菇滋菇滋成立，2017年，菇滋菇滋卖了5000万元，其中80%是线上。截止到2018年3月，菇滋菇滋的月销量平均增长20%，客单价有60块，复购率达到了20%。

2018年3月，菇滋菇滋完成了千万元Pre-A轮融资，投资方是为琢石资本、乾明资本和如川资本。

说起单个零食品类，成功案例还挺多的。往远了说有洽洽，近的有三只松鼠。这两年随着人们对健康、低卡食物的追求，一些高热量的食物开始被淘汰。

AC尼尔森曾做过统计，2017年高糖和高热量的零食销量都在下跌，而主打健康的视频却有10%的增幅。

在欧美国家果蔬类零食占食品消费的2%到5%，而国内却只有千分之几。所以从这方面来说，菇滋菇滋还是有很大的可以挖掘的空间。

不过，5000万的销售额，也不是单靠这些外部因素，最主是菇滋菇滋迎合了市场需求，采取了正确的策略，比如给产品做人设；

又比如提高原材料的利用率，降低生产成本，把做零食剩下的香菇腿做成香菇酱或者手撕香菇，这些小食在天猫的销售也不算差。

02.

机会还是有很多

消费升级一来就会有很多机会，抓住就能乘风起飞。 像菇滋菇滋这个项目，就是抓住了人们对健康零食的需求。这件事最大的门槛就是它在线下铺设的渠道。

单一品类看似小众，但其实也有很大的爆发力。消费者的消费习惯一直都在改变，每一次消费者消费习惯的改变都会带来相应的市场机会，所以新的入局者一直都有机会。

不过新入局的创业者，想做好果蔬零食市场，还是会面临一些问题。而这些问题我们也都在这篇分析中有解答，如果你想创业，这个项目绝对有借鉴的地方，而这个项目会遇到的问题，你在以后也会遇到。

那它们还会遇到什么困难呢？这个市场以后到底会是一个什么样子呢？有没有比这个门槛更低的餐饮项目呢？比如三四线城市也能操作的？有没有……

这些问题的答案，全都在创业邦推出的付费音频节目《2018好项目》里。里面除了有原麦山丘和奈雪的茶这些项目的剖析，还有很多低门槛、易启动的A轮左右的项目，这些项目刚好验证了自己的商业模式，而又处于初级阶段。音频里总结了他们的策略和做法，具有普遍性。

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